厨房发生火灾几点主要的原因
近年来，随着高能的厨房设备和高燃点的食用油的广泛使用，增加了厨房火灾对人民生命和财产安全的威胁。据统计，发生在宾馆、饭店和快餐店里的火灾5O是由厨房引起的，且主要是由液体食用油和油脂引发的，厨房火灾还是引发家庭火灾的主要原因。
总体来说，厨房发生火灾主要有以下几点原因：
(1)食用油在锅内持续加热致使其达到自燃点后燃烧，从而引发火灾；
(2)由于厨房灶台的燃料泄漏而引发火灾；
(3)排烟罩或排烟管道内由积累的油烟污垢着火引发火灾。
据统计，我国每年都有许多因厨房发生火灾而造成人员伤亡和财产损失的报告。因此，加强对厨房设备灭火装置的管理，避免更多的人员伤亡和财产损失是当前应当着力解决的问题。
公安部最近批准发布《厨房设备灭火装置》
公安部最近批准发布GA498-2012《厨房设备灭火装置》，该标准为强制性行业标准，已于2012年9月1日起实施。自该标准实施之日起，GA498-2004《厨房设备灭火装置》废止。
厨房设备灭火装置是固定安装于厨房等高湿、热环境中，在发生火灾时能自动探测并实施灭火的成套消防装置。GA498-2012规定了厨房设备灭火装置的分类、型号编制、基本参数、要求、试验方法、检验规则和使用说明书编写要求等内容。标准对厨房设备灭火装置的外观标志、启动方式、联动性能、灭火性能、抗飞溅性能等提出了具体的技术指标，同时对厨房设备灭火装置主要组成部件如容器组件、控制盘、容器阀、水流联动阀、燃气联动阀、单向阀、喷嘴、感温器、驱动器、连接管、管路、管件、灭火剂和驱动气体等提出了具体的要求，以确保其可靠性和有效性。
细水雾灭火系统的几种形式
一、泵组式系统：泵组式细水雾系统采用柱塞泵、高压离心泵、柴油机泵、气动泵等泵组作为系统的驱动源。系统由细水雾喷头、泵组单元、储水箱、分区控制阀、过滤器、安全阀、泄压调压阀、减压装置、信号反馈装置、控制盘（柜）、管路及附件等部件组成，系统如图所示。
二、瓶组式系统：瓶组式细水雾系统采用储气瓶组和储水瓶组中的储气容器和储水容器，分别贮存高压氮气和水，系统启动时高压气体释放出来驱动水形成细水雾。系统在备用状态下，储水容器处于常压状态，储气容器处于高压状态。
系统由细水雾喷头、储水瓶组、储气瓶组、分区控制阀、驱动装置、气体单向阀、安全泄放装置、减压装置、信号反馈装置、控制盘（柜）、集流管、连接管、过滤器、管路及附件等部件组成，如图所示。
三、开式系统：开式细水雾灭火系统采用开式细水雾喷头，由火灾自动报警系统控制，自动开启分区控制阀和启动供水泵后，向喷头供水。开式系统按照系统的应用方式，可以分为全淹没应用和局部应用两种形式。采用全淹没应用方式时，微小的雾滴粒径以及较高的喷放压力使得细水雾雾滴能像气体一样具有一定的流动性和弥散性，充满整个空间，并对防护区内的所有保护对象实施保护。局部应用方式是针对于防护区内某一部分保护对象，如油浸变压器、燃气轮机的轴承等，直接喷放细水雾实施灭火。
四、闭式系统：闭式细水雾灭火系统是采用闭式细水雾喷头的细水雾灭火系统。闭式系统还可以细分为湿式系统、干式系统和预作用系统。闭式细水雾灭火系统与闭式自动喷水灭火系统相比，除了喷头为细水雾闭式喷头外，其系统组成和工作原理均一致。
