一方水土养一方人。
沁阳是一个古城，近些年又被评为"千年古县"，是怀庆府所在地。
古城自有古城的滋味，各式各样的风味美食让人骑虎难下！
今日，小编为我们盘点六大沁阳美食。
最经典的不是驴肉，而是.....
《闹汤驴肉》
怀府“闹汤驴肉”风味共同，工艺考究，养分丰厚，深受人们喜欢，是勤劳才智的怀川公民发明一项宝贵饮食文化效果。
闹汤驴肉贵在闹汤，其汤鲜肉嫩、香味四溢，食后动人肺腑，回味悠长，实乃雅俗共赏之佳品。上等闹汤呈通明状，浇在切成的熟驴肉片上，让人垂涎欲滴。闹汤的制造流程与工艺特别，独家享有，须在老汤内参加花椒、大料、八角、茴香、草寇、草果等十余种调料，大火滚，小火熬，长达50分钟 。跟着滚、熬时刻的延伸，闹汤的通明度逐渐闪现。
《李家白丸》
李家白丸，亦称李家漂白丸，其制造技艺可溯至清光绪年间。历经120余年传承和开展，李家白丸已成为沁阳及焦作各县市闻名的地方风味名吃。
清光绪年间，河内县城内灯塔街李家先祖李振河，学习本地常见驴肉丸做法，选用山药、鸡肉、鸡蛋为主要原料，制造丸子，萌生了前期“李家白丸”的雏形。
李家白丸的制造先将选好的鸡脯肉剁碎成肉泥，与鸡蛋清、山药及少数干粉混合，兑入定量的盐、味精、料酒、猪肉、水等调料，充沛拌和。待锅内水温90℃时，将调拌好的鸡肉面团，掐成拇指大的团丸状浸入水中，文火加热，至白丸漂浮水面，即可用笊篱出锅。
李家白丸色泽嫩白，晶亮透亮，软硬适度，内肉发虚而赋有弹性，口感筋脆，滋味鲜美，入盘时特别皎白剔透，细巧细巧，犹如粒粒珍珠落入玉盘之中，使人大饱眼福，食之有无量的美感，深受大众欢迎。
《张记杂碎》
“张记杂碎”作为沁阳民间的一种传统风味小吃，能够追溯到清朝中期。在怀庆府内有回族贩卖、宰杀牛羊的，张家将经济价值不高的杂碎精心加工，制造成物美价廉、养分丰厚、色甘旨香、补身驱寒的“张记杂碎”。
沁阳张记杂碎考究“三料”“三汤”“三味”。“杂碎三料”又分主料和副料，正宗的全羊杂碎主料是心、肝、肺，下锅的时分切成碎丁或薄片；三副料是肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。一碗杂碎，看的便是主、副料全不全。
“杂碎三汤”指的是“原汤杂碎”、“清汤杂碎”、“鲜汤杂碎”。
“杂碎三味”，凡沁阳专卖羊杂碎的饭桌上都有这佐餐三味，即一盘春意葱翠的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘皎白晶亮的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的三味调料。
“张记杂碎”每天出售130余斤，仍满意不了门客需求。
《王曲肉丸》
相传，刘秀带领起义军和王莽军大战，被打得大北，流亡途中遇见一老妪正在炸肉丸，便上前恳求救命。炸肉丸的老婆婆顺手抓过一件破衣服让刘秀穿上，又抓了一把锅灰，往刘秀脸上一抹，顺势又揉乱了刘秀的头发。刘秀好像乞丐一般，蹲在地上协助烧火。追兵到后不见刘秀踪迹，只见这一老一少两人在炸肉丸，便指着刘秀问老妪：“他是什么人？”炸肉丸的老婆婆说：“他是我的傻儿子。”追兵用枪尖指着刘秀喝道：“抬起头来！”刘秀傻呵呵地抬起头。追兵看着这不修边幅、衣冠楚楚的乞丐，怎样也幻想不出他便是汉高祖的后嗣、匡复汉室的领袖刘秀，便人马滚滚向前追去了。追兵远去后，刘秀脱去了褴褛的衣服，炸肉丸的老婆婆让刘秀吃刚出锅的肉丸果腹。
后来刘秀当上了皇帝，他记忆犹新当年的救命恩人，派大将军邓禹前去寻觅访问，并叮咛一定要带回当地的肉丸来，并赐此村名为“王曲”。后来跟着人口的添加，又往东分出了一个村子，称东王曲村。王曲肉丸因为汉光武帝的欣赏，一时名声远扬。
《怀府撅片》
怀府撅片：西汉，王莽撵刘秀。刘秀孤身一人逃到河内郡野王县的一个山村里，又饥又饿，还受着箭伤。一个放牛娃救了他，把他藏在家里治伤。牛娃的母亲是个瞎子，贫穷而仁慈，探索着将家里仅有的半瓢白面和成软面；牛娃借来了一点食油，烧火在锅里烘了面酱炒上萝卜，添了几瓢水，等水开后把洐好的软面一片一片撅在欢腾的锅里。瞎娘盛了一碗又软有筋的面食端给刘秀，刘秀吃了顿觉神清气爽，上下通坦，大喊“平生第一次吃上这么好的饭！”刘秀登基后，御驾到野王县要感谢瞎娘的一饭之恩，但是瞎娘现已过世。光武帝就把放牛娃收为帐下，并降旨把瞎娘做的面食称为“撅片”，定为御膳。后来人们又在炒菜时放入肉类，参加各种佐料，出锅的撅片就更香，还具有和胃健脾、补气通络的效果。
《兰花串夹馍》
沁阳好吃的美食尽管多，但兰花串夹馍、炒鸡蛋夹馍肉夹馍深受世人喜欢！不论早中晚在大街都能吃到。可出了沁阳，这种夹馍、炒着白菜沫和鸡蛋或许白菜沫和羊肉的沁阳特色小吃就再也见不到了。
