蒸鸡蛋是咱们平常常会做的一道菜，可是想要做出一道新鲜Q滑的鸡蛋羹并没有幻想中那么简单。鸡蛋与水的份额是多少？蒸的时刻有啥要求？怎样才干无气孔？等等这些便是为什么他人的做鸡蛋羹让人看了就流口水的原因。
今日给大家伙儿一起来共享一道肉沫鸡蛋羹做法，依照这个办法做出的鸡蛋羹肯定嫩滑甘旨，确保让你吃了还想吃。
资料：2个鸡蛋，小葱一根，胡萝卜丁，肉沫
过程：
鸡蛋打散在碗中，再加温水（鸡蛋：温水=1:1.5，即一个鸡蛋用半个蛋壳装3下水）顺时针拌和，撇去浮沫，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔。
冷水上锅蒸7-8分钟，蛋液凝结就能够。
用别的一个锅，烧七成热倒入油，参加胡萝卜丁翻炒，再参加小葱白，参加肉沫，生抽，料酒，盐，持续翻炒，最终淋入一点水把肉煮熟就能够了。
把炒好的肉沫用勺子渐渐的铺在蒸好的鸡蛋上。撒上葱花盖上锅盖闷三分钟就出锅了。
爱心小贴士：
1.鸡蛋和水份额要操控好，多了会稀不凝结，少了鸡蛋蒸出来老。
2.必定加温水，温水会使蛋液好搅开。牢记，冷水热水都不可。
3.必定要撇去浮沫，否则蒸出来的鸡蛋有气孔，不好看口感也差。
4.保鲜膜不必的话能够在锅边夹一双筷子避免蒸汽流入鸡蛋中或许鸡蛋上盖个盘子都能够。
记住这些过程和小贴士确保你蒸出来的鸡蛋无气孔，滑嫩又细腻，孩子也超爱吃。
