文/小面姨
说起春天榜首菜，绝大多数人会不谋而合的挑选荠荠菜。春天降临，杨柳发芽，万物复苏，田地里的荠荠菜也以它淡绿的身段，影响着人们的胃口，唤醒人们舌尖上对野菜激烈的好奇心，荠荠菜也就当之无愧地成为了人们春天餐桌上的榜首道菜。就拿我家来说，从三月开端，一向到现在，每周几乎都会吃上几回荠荠菜。依照曾经的常规，估量还能吃一个多月，一向吃到五六月才会渐渐停下来。
能有这样的口福，这跟我日子的城市有关。咱们这座小城曩昔归于三线城市，这几年下来，许多人都张狂地朝大城市奔去，咱们这座城市的人口每年都在下降，经济发展水平也下降不少。所以这座城市也从本来的三线城市流浪为现在的四线城市。不过，虽然咱们这座小城算不上富贵，但话说回来，大城市有大城市的优势，小城市有小城市的优点。其他不说，就拿吃野菜来说，咱们这座城市就比一线、二线城市要便利许多。
出门走几步，就能看见郊野、大山、河川、森林，野味到处都是，出门漫步回来，就能顺手采摘一大袋野菜回来，天然甘旨，单凭这点，我就感觉自己比日子在大城市的人要优胜许多。这不，昨日我和闺蜜一同相约去渭河漫步，就顺手在路旁边采挖了一大袋荠荠菜。春天时节，渭河里的河水不是许多，河道两头的泥沙地里，长满了各式各样的野菜，荠荠菜、灰灰菜等等品种繁多，包罗万象，几乎像一个大型的野菜菜园子相同。只需你爱吃，虽然采摘，永久采不完。拿回家做成美食，不只分钱不花，并且甘旨可口，健康养分，省钱省时，几乎是大天然最夸姣的奉送。
今日我就用昨日采摘回来的荠荠菜，再调配一些大肉，给家人持续做一道春天里最好吃的“荠荠菜大肉馅”饺子。这起吃饺子，基本上分为做饺子馅和包饺子、调汁三个部分，饺子好吃不好吃，滋味爽不爽口，最要害的仍是做饺子馅这一步。包饺子和调汁很简单，许多人都没问题，只需做饺子馅这个环节，具有必定的技术含量，首先是食材的调配，其次是馅料调味，这两步成功了，整个饺子就算成功了百分之九十，滋味肯定甘旨。
做荠菜大肉水饺，加2片这菜，滋味翻2番，荠菜最喜欢它，谁都想不到！鉴于自己前几回做荠菜大肉水饺口感略差的原因，这次做荠菜大肉馅之前，我做了充沛的调研和预备工作。曾经做荠荠菜大肉水饺，先把荠菜焯水后切碎，然后在把大肉切碎倒入荠荠菜中，再次进行细化处理，让大肉和荠荠菜更好的交融。但这样做出来的荠荠菜大肉水饺吃起来口感有些偏硬，滋味下降了不少。刚开端吃，觉得没什么，吃的次数多了，天然就会感觉到不适的当地。
做荠菜大肉水饺，加2片这菜，成功率100%，这个小窍门，谁都想不到！意识到这样的一个问题之后，有点百思不得其解。通过仔细考虑，才发现问题出在荠荠菜身上。为什么这么说呢？这跟荠荠菜的特点有关，荠荠菜是一种耐寒野菜，即便在冬天冰冷的时节，荠荠菜也会粗野的成长在田地里，不惧风霜雪雨。所以荠荠菜体内的碳水化合物成为就相对来说仍是比较少，比任何一种野菜或许蔬菜都要少。所以把它和大肉放在一同做饺子馅，就感觉口感特别干，进口今后的感觉不是很好。
这才是问题的要害所在，已然它短少碳水化合物，为何就不能在挑选相同碳水化合物含量高的蔬菜和它一同调配呢？找到了问题所在之后，我又精心挑选了碳水化合物含量较高的二片白菜放进去和它调配，一同和大肉做成饺子馅吃。成果滋味真得不错，成功率百分之百，失败率为零。荠荠菜大肉馅里加二片白菜，既不或许影响荠荠菜的滋味，并且会添加荠菜大肉水饺里的水分，吃起来特别爽口甘旨。
荠荠菜碳水化合物少，甘旨养分不长肉，关于正奔驰在瘦身路上的女性来说，隔三差五吃一次，荠荠菜是最好的瘦身菜，细长独爱此菜，韭菜排名第五位，榜首竟是它，谁都没猜到！在女性的瘦身生果蔬菜中，常常会呈现一个瘦身生果蔬菜排行榜，黄瓜、西红柿、韭菜、灰灰菜、荠荠菜、苹果、猕猴桃等十个果蔬品类高举榜首，排名坐落前十名，许多女性认为韭菜是名列榜首，但实际上荠荠菜竟是榜首，韭菜排到第五名。由此可见，荠荠菜的瘦身作用有多显着。
荠菜饺子
食材配料：
荠荠菜1斤+面粉500克+肉馅1小碗+白菜叶2片+少量葱花+姜末+1勺盐+2勺生抽+1勺蚝油+2勺食用油。
做法过程：
【1】预备食材：取一斤面粉倒入盆中，再加1勺盐，取温水进行一勺开端和面，双手重复搓揉面絮成面团，然后盖上盖子或许桌布醒面一瞬间。预备好荠荠菜，用手摘去荠菜老叶子及根须，放入水盆中重复用清水冲刷，冲去泥沙，把清洗洁净的荠荠菜控干水分。起锅开战倒入清水烧开，放入少量盐和油，倒入荠菜，开端焯水，变色后捞出。再把荠荠菜过一遍凉水，挤一下水分，不要挤太干，否则会有损养分。肉末1小碗，2片白菜叶，把白菜叶洗净控水和荠菜别离剁碎，放在荠荠菜中。
【2】开端制造：把剁好的白菜菜荠菜放入盆中，参加肉馅、葱花、姜末、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油、2勺食用油，开端拌和调馅，腌制一瞬间让其入味。开端擀制饺子皮，把面团搓成长条，揪成巨细均匀的面剂子，揉圆按扁后擀成圆形的饺子皮。饺子皮上放入适量的馅料，把饺子皮半数后捏成饺子。然后依照相同的方法包饺子，饺子悉数包好。下一步便是另起锅烧水煮饺子。
—小面姨—
瘦体最喜欢的果蔬，韭菜只排第5名，第1竟是它，谁都没猜到！上文现已讲过，荠荠菜是一种性甘味寒的野菜，不光春季成长，冬天里也成长。荠荠菜之所以能瘦身，只需归功于它的两点优势，一是它的碳水化合物含量很小，进入人体后没有太多水分。二是它的含有许多粗纤维养分成为，被人体食用之后，会在人体肠胃中长时刻存在，然后协助肠胃优化消化，让人体更好吸收食物的养分，然后身段变得细长，变得细长美丽。三天二头吃一回，就会完全脱节肥胖症的困扰，以面条高雅的身段示人。
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