提拉米苏(Tiramisu)是意大利的甜点经典，听说吃了甘旨的提拉米苏之后，会美好得飘飘然、宛如登上仙界。而在意大利的传说中，一个意大利战士行将开赴战场，但是家里现已什么也没有了，爱他的妻子为了给他预备干粮，把家里一切能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，意为带我走，那个糕点就叫提拉米苏。每逢这个战士在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中的爱人。 " 带我走 " ，带走的不只是甘旨，还有爱和美好。比起其他精美的蛋糕，提拉米苏更多了一份质朴的感觉，吃到嘴里，幽香顺滑中带点甜腻，又有点苦涩。这感觉，扑朔迷离又美好满满~
这样的美食怎么能错失呢，下面教咱们做这款经典美食。
先预备根底资料：
手指饼干：两条 雀巢咖啡粉：10克 温水：120克 细砂糖：10克
提拉米苏糊资料：
淡奶油：150克 。水：75克 细砂糖：75克 蛋黄：2个 马斯卡彭芝士：250克 鱼胶粉：8克 冷水：32克 朗姆酒：适量 可可粉：适量
参阅重量 6寸
过程
1 咱们先调咖啡水，把咖啡粉，细砂糖倒进温水里搅匀，再倒朗姆酒，再搅匀，放置一边冷却待用。
2 接下下来做提拉米苏糊，把鱼胶粉倒在冷水里，先泡溶解
3 用电动打蛋器打蛋黄，打到浓稠状放一边，然后把75克的水和75克的糖一同加热到糖化，便是糖水。然后把糖水渐渐的倒入蛋黄里，边倒边打，倒完后持续打，打几分钟直到蛋黄糊的温度降下来
4 马斯卡彭用电动打蛋器打顺滑，然后参加蛋黄糊搅匀。
5 泡溶解的鱼胶粉隔水加热溶化成液态，然后倒进芝士糊里边并拌和均匀。
6 把淡奶油打发到6成左右，呈现纹理即可，打好后。分次将淡奶油加到蛋黄糊里用手动打蛋器搅匀，最终加点咖啡酒搅匀，这样提拉米苏糊就做好了 。
开端灌模
拿一个6寸的模具，把手指饼干沾满咖啡水 留意：不要沾太湿，否则口感欠好，外表一层就能够了。然后把手指饼铺满6寸模具底部。
将做好的糊倒一半在手指饼上，中心再放手指饼，四周不放也能够
然后把剩余的提拉米苏糊倒下去，用小号的抹平刀把外表抹平
放入冰箱冷藏五个小时以上，或许过夜。
把冷藏好的提拉米苏拿出来脱模，用热毛巾敷下模具周边
就能够轻松脱模了，然后就能够装修啦，外表均匀的筛上可可粉
喜爱什么样的装修，自由发挥。
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