尖椒拌京彩
食材：豆腐、尖椒、京彩、蒜、剁椒、醋、花椒油、香油、生抽、盐
做法：
1、尖椒在锅中小火干烧，直到外皮成皋比状，发软关火。
2、放入冷水中泡一下， 用手撕掉黑皮。
3、用手撕成条。京彩切成小丁。蒜切碎
4、起锅烧油，油热放入蒜末炒成金黄色，参加剁椒、少数盐，醋，花椒油，香油，生抽，拌匀
5、皋比尖椒和京彩摆盘，将炒好的料汁倒在上面即可。
香辣蛏子
食材：蛏子适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、青椒适量、红椒适量、洋葱适量、香菜适量
做法：
1、蛏子洗净，放盐水中浸泡一小时吐沙子，一小时后换水清洗再放入盐水浸泡一小时。再重复上述动作两次。一共要洗三次。
2、一切配料悉数切好备用。油锅烧热，放入豆瓣酱炒熟。悉数配料下锅炒香。
3、蛏子放入锅中翻炒（豆豉酱自身就有咸味，无需再放盐）。炒至蛏子悉数开壳，出锅前加适量香菜即可。
西兰花虾仁
食材：西兰花1颗、虾仁150g、胡萝卜半根、大蒜2瓣、酱油适量、料酒适量、胡椒粉适量、白糖适量、盐少数、油适量
做法：
1、首先把虾处理好，往虾仁中参加胡椒粉、料酒和酱油腌制顷刻。
2、接着把西兰花和胡萝卜洗洁净切好，西兰花下锅焯水捞出备用。
3、锅中烧热油，下入蒜末爆香，下入虾仁煸炒变色，再下入胡萝卜翻炒。然后下入焯熟的西兰花翻炒，加盐和白糖调味，翻炒均匀即可。
梅香糖醋小排
食材：猪排骨、九制话梅、冰糖、绵白糖、米醋、料酒、葱、姜、蒜、大料、香叶、肉桂、红曲米、盐、食用油
做法：
1、姜片、蒜用刀拍扁、香葱段、香叶、一点肉桂、大料、九制话梅、酸梅酱。用温水泡二十分钟左右的红曲米。
2、凉水煮易于煮出排骨中的血沫子，把血沫子撇掉，把排骨捞出；开端炒糖色了，锅热后放入少数的油，也就一小汤勺的量，放入两大勺白糖；用中火翻炒，炒到糖彻底消融，变成褐色。
3、待糖色冒大泡后转小泡的时分放入焯好的小排翻炒均匀，让排骨上都裹上糖色。把炒好的排骨盛出来。
4、把锅刷洁净后，倒入少数的底油，放入大料，然后放姜片、拍扁的蒜煸炒成金黄色后，放小香葱段持续小火煸炒，然后把排骨再倒进来，烹入适量的料酒。
5、倒入开水没过排骨；放入肉桂、香叶、话梅；给排骨上色了，找个密漏，把泡了一段时间的红曲米连汤一同倒入密漏里，跟着排骨一同中火煮几分钟。
6、红曲米煮一瞬间就糟了，色彩煮出来后，把密漏拿走；放入一块冰糖，再加两大勺白糖，糖和醋的份额大概是1:1，糖略多些；倒入三大勺米醋，盖上锅盖小火焖20分钟。
7、20分钟后，把锅里煮烂的葱、姜、蒜、香叶挑出来；放入酸梅酱，调入一点盐，此刻再淋上1勺醋；大火收汁后就可以出锅。
