长久以来，在天然葡萄酒与传统葡萄酒之间，一直有一道难以逾越的“距离”。天然葡萄酒一直以“不入流”、“不正统”的形象示人，既得不到官方的认可，也难以在群众心中脱节“形而上学酿酒”的形象。
但通过长达近十年的不懈努力后，上星期，法国当局总算对天然葡萄酒答应，从前的“背叛分子”现在正式登台露脸。
想不到吧，在这魔幻的2020年里，咱们连续见证了全球“宅家”化、巴菲特口中“我这辈子只遇到过一次”的美股熔断，现在又见证了天然葡萄酒走上正途。
这一正名之举之所以令人感到震动，是因为在曩昔的近十年中，法国国家原产地命名管理局INAO曾两次回绝为“vins naturel（天然葡萄酒）”界说。尽管咱们常说“有再再三二，没再三再四”，但这句话明显已被天然葡萄酒踏在脚下。
天然葡萄酒维护联盟是新命名建立的暗地辅佐。 imbibe.com
这个新命名的诞生，得益于在2019年10月，受卢瓦尔河酿酒师雅克·卡罗格（Jacques Carroget）建议，由出产者、商人和顾客组成的“天然葡萄酒维护联盟（Défense des Vins Nature’l union）”。
该联盟罗列了专门针对新类别的规范法令，期望为顾客供给一个牢靠的天然葡萄酒界说，并消除环绕天然葡萄酒存在的某些混杂，以及致力于将天然葡萄酒所用术语规范化。
因为欧盟法规的规矩，“natural wine/ vins naturel（天然葡萄酒）”一词无法在欧洲运用，因而新界说的类别将被称为“Vin méthode nature（天然法葡萄酒）”。
遵从命名规矩的酒庄能够在酒瓶上运用Vin méthode nature的全新Logo。依据新建立的天然葡萄酒维护联盟所供给的数据，估计将有100多个品牌请求该徽标。除了法国外，估计整个欧洲也都将会有相似的体系，西班牙、意大利和瑞士或许很快也会仿效。
颇有返璞归真艺术气味的天然葡萄酒LOGO。 Decanter
能够这样说，在葡萄酒国际中，没有哪种酒会比天然葡萄酒更为“纠结”了，即便是新的法规界说也杯水车薪。这个纠结点在于“二氧化硫”。市面上将会呈现两种类型的“Vin méthode nature”：一种是不增加二氧化硫的（sans sulfites ajoutés），另一种能够增加至多30 ppm（也便是
留意调查小字部分，不同的Logo对应不同的二氧化硫含量。 imbibe.com
除了对二氧化硫运用量的要求外，新命名的其他运用上的要求还包含：
1. 由认证的有机葡萄酿制
2. 由手艺采收的葡萄酿制
3. 由本乡酵母发酵
4. 不含增加剂
5. 不答应自愿修正所答应运用的葡萄成分
6. 不运用“创伤性”技能，例如反渗透、过滤、快速巴氏灭菌、热浸渍酿制法（Thermovinification）……
7. 在展览会上展出时，鼓舞酿酒师在瓶身旁出示认证答应
8. 瓶身有必要运用正确的徽标
9. 出产者有必要每年向天然葡萄酒维护联盟供给Vin méthode nature自我认证
10. 酒庄需将所出产的惯例葡萄酒与天然葡萄酒清楚地区别
11. Vin méthode nature天然葡萄酒出产者许诺将自己的详细信息由天然葡萄酒维护联盟在线揭露
