转瞬三月现已过半，复工也有快一个月了，从一开端闲的发慌到后来繁忙到清晨的各种疲乏，作业状况总算找回来了，这期间戴着口罩从冬季跑到春天，身体也习惯了，昨天晚上花儿六点多跑步的时分，发现现已有跑友穿短袖跑步了，这天如同一下就热了。
温暖中来到了春分时节，所谓春分，其实有两层意义，一是指一地利刻白天黑夜平分；二是说古代以立春至立夏为春季，春分合理春季三个月中，平分了春季。这样的节气给咱们一种平衡的感觉，如同到了一个节点，气温上不冷不热刚刚好；湿度上虽有些枯燥（北方）但较隆冬已是舒适许多；心态上也是习惯了春暖花开绿意盎然之后，有着轻松愉悦的感觉。
这样一个“刚刚好”的节气，在饮食方面也应该适应地利，荤素调配、粗细混合、动态结合，再坚持活跃达观的心态，天然身体和心理都健康的刚刚好。
此刻菜市场也是一副昌盛的现象，复工后的商贩们到现在根本让菜市场的货摊满状况运转，从时蔬、生果到肉禽蛋奶是一应俱全。记住本周初我买个金针菇、杏鲍菇还要走到较远的仅有一家货摊去抢货，现在市场上现已是三家都在售卖，总算能够买到新鲜肥美的杏鲍菇了。
这杏鲍菇，是能够吃出肉肉的滋味，只需求这种简略的切条状、裹面糊、炸金黄的几个进程，就能让杏鲍菇里的水分敏捷蒸腾出去，牢牢锁住椒盐的咸香滋味，又保留了爽滑新鲜的口感，所以当我正午和先生电话时，说晚上炒个西红柿菜花，再炸个杏鲍菇时，先生是一点定见都没有，这样的调配可一点都不素，吃的舒畅又甘旨。
【酥炸杏鲍菇】
食材预备：
杏鲍菇一根
鸡蛋一个
玉米淀粉50克
盐5克
食用油、椒盐、辣椒面适量
做法：
1、预备好需求的食材，一根大的杏鲍菇两人吃就够了，等食谱结束您看了就知道这个量做晚餐是刚刚好的，尽管菌菇是健康的食物，但毕竟是油炸的做法，偶然解解馋没问题，但食用别过量。
2、50克淀粉参加5克盐，适量椒盐，打入一个鸡蛋，清水的量用的不多，拌和好的面糊糊用筷子能略微挑起，不当即滑落就行，说白了便是有必定黏稠度别太稀就能够。
3、一根杏鲍菇洗净切条状，根本便是中心对半来一刀再切成粗细差不多的就行。
4、一部分杏鲍菇条先入面糊均匀挂浆，另一边炒锅里放适量食用油先油锅烧到六成热。
5、油温适宜后就坚持中火，放入杏鲍菇条，这个炸酥的进程得有个四五分钟，别以为外表面糊糊凝结了就能够出锅了，要里边的菌菇肉肉的水分多蒸腾一些，但也不能太干，掌握好这个度，炸出来的才爽滑劲道。
大约便是这个色泽，炸过几回就对时刻和火候都把控的比较准了。
6、最终给您比照一下一根杏鲍菇炸出来的量，是不是两人食就够了？炸好后底下铺上厨房用纸，让油脂浸透一下，趁便使用这个时刻以1:1的份额用椒盐和辣椒面混合出蘸料。
炸好的杏鲍菇，酥香软嫩的，无法形容的好吃，要不要来试试看？
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
多媒体渠道签约作者
全球自媒体威望管理机构克劳锐签约媒体人
健身达人（2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组第三名）
中央电视台、北京电视台、陕西电视台等
多档美食节目特邀嘉宾
