【红烧肉——简略快手版】
【主料】带皮五花肉1斤
【配料】红烧肉酱汁55克、蒜8颗、红线椒4个、葱段、盐、五花香1勺
【所需东西】砂锅、炒锅
——【开端制造】——
第一步,将带皮五花肉放入锅底,开大火将表皮的杂毛烫掉,待变成深黄时关火;
第二步,用温水和菜刀刮洗洁净,切成3厘米左右的小块,备用;这次我买的五花肉三分肥,七分瘦,更适合我这种爱吃瘦的集体;不过,想要好吃,尽量买五分肥、五分瘦的,口感会更好;
第三步,锅中放很多清水,将五花肉放入锅中,大火煮开后撇去浮沫,捞出来备用;
第四步,锅中放油,将五花肉用中火煸炒出部分油脂后,参加55克红烧肉酱汁,翻炒上色;然后参加一大份开水,蒜粒,大火焖煮2分钟后关火;
第五步,将五花肉连汤带汁倒入砂锅中,用小火慢煨20分钟;最终参加五花粉、红辣椒段、葱段,少量盐,翻拌均匀后就可以出锅啦。
——【内容总结】——
红烧肉,作为南北方人都偏心的一道家常菜,一起仍是年夜饭时必不可少的一道“硬菜”。在 们家的年夜饭菜谱上,每年都少不了它。有鱼有肉还有鸡,这是老一辈人认可的“幸福生活”,这也是辈辈传承的一种年味儿。