在中华五千年的悠悠前史中，饮食文化的开展也阅历了五千年的前史，从一开端的采摘野果充食再到后来的吃生肉喝生水。而火的呈现带来了饮食史上的一场革新，从此人们开端食用熟肉熟菜熟饭。然后从奴隶社会到封建社会，饮食也贯穿一直。
每个朝代有不同的饮食嗜好，更有不同特征的朝代美食，鸡鸭鱼肉，生果蔬菜，都能够制作出美味佳肴。咱们现在所熟知爱吃的美食，有一些都现已几百年的前史了，到现在依然被群众所认可和喜欢。
除此之外，有些食物的前史尽管悠长，名头也嘹亮，可是你有没有想过，你在文学作品里或许电视剧里听到主角口里的那种食物，是不是你幻想中的那一个呢？其实在古代那些所谓的食物并不是咱们现在所日常食用的，那么古代有哪些食物的叫法不同于现在呢？
馒头
说起馒头这个主食，简直北方的家家户户的饭桌上都少不了。馒头距今已有一千多年的前史，据说在三国时期，诸葛亮在捉拿孟获之后，在过江时遭到曾经战死的冤魂的阻遏，为了顺畅过河，聪明的诸葛亮就用面粉做成人头的容貌，用猪肉牛肉馅料填充来祭祀河神，这便是馒头的由来，但在宋朝时，宋人口中所说的“馒头”就不是咱们日常日子常吃的馒头了。
源于三国时期的馒头，最早并不是咱们所吃的这种没有馅料的馒头，而是在内部有猪肉馅料或许羊肉馅料，而到了宋代就变成了专属有馅料的发酵食物，宋代馒头品种很多，乃至馒头更成为了学生常常食用的一种点心，在元丰初年，宋神宗去观察太学时恰巧遇到太学生们在吃馒头，宋神宗也吃了一个，吃完后被滋味信服的他感叹道“以此养士，可无愧矣!”所以就有了“太学馒头”这一称号。
除此之外还有四色馒头、生馅馒头、杂色煎花馒头、笋肉馒头、猪肉馒头、蟹黄馒头、灌浆馒头和糖肉馒头号，无一例外都是有馅的，底子不同于现在的馒头。
包子
包子据传起源于四川区域，最早的叫法记载于《燕翼诒谋录》种：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”宋仁宗过生日的时分，赐给群臣包子，不过其时的包子是馒头的一个别号。
咱们在北宋陶谷的《清异录》中的记载能够发现，最早的包子叫法的呈现：“五代汴梁阊阖门外有‘张手美家’食馆，以卖季节食物为主，伏日有一款‘绿荷包子’。”“绿荷包子”主要是用荷叶做馅料，入伏时食用，具有解暑的效果。
后来渐渐的包子的馅料多由素馅为主，包子的面皮用冷水面制皮。比及北宋仁宗前后之际，包子成了馒头的另一种的称号，再渐渐地馒头变成了无馅的发酵面食食物，便是咱们现在所吃的主食馒头，而包子则是有多种馅料的“馒头”。
炊饼
说起炊饼，咱们一定会想到《水浒传》中的武大郎，武大郎个子不高，厚道老实，却被自己的妻子潘金莲联合西门庆将自己毒害，在《水浒传》中武大郎沿街叫卖的便是炊饼，现在的炊饼主要是由面粉在笼屉中蒸制出来的，辅料配有果肉蔬菜等，为了投合群众不同的口味，也会适量加上油盐和糖等。
但武大郎卖的炊饼却不是这个姿态的，古时分的炊饼便是面粉做成条状蒸出来即可，有点像长条状的馒头。古时分炊饼原本叫蒸饼，至于为什么叫炊饼，在宋代人吴处厚的杂文《青箱杂记》中记载：“仁宗庙讳贞，语讹近蒸，今内廷上下皆呼蒸饼为炊饼。”由于宋仁宗的姓名叫做赵祯，为了避忌宋仁宗的名讳，一切蒸饼才被改名叫炊饼的。但其实看来，蒸饼这一姓名愈加直观，而炊饼一名却会让咱们认为炊饼是类似于烧饼一类的食物。
汤饼
古代人爱吃“饼”，从唐代开端就现已有了喜食饼的习气，但古代的“饼”并不想现在的“饼”，现在的饼主要是硬面食物，不需要发酵。而说到宋代人爱吃的汤饼，咱们可能会认为是类似于吃鸭血粉丝汤的时分，配上的葱油饼，酱香饼之类，但其实不是这样的，汤饼并不是汤配饼，而是类似于现在的面条，更直观一点说，便是宽面或许面片汤。
宋人黄朝英的《缃素杂记·汤饼》中说：“余谓凡以麪为食具者，皆谓之饼，故火烧而食者呼为烧饼，水瀹而食者呼为汤饼，笼蒸而食者呼为蒸饼。”用火烧制而成的是烧饼，水煮而成的便是汤饼，而上笼屉蒸制而成的便是蒸饼。
后来通过渐渐开展，汤饼开展成了水引饼，在《齐民要术》中记载了“水引饼”的制作方法：将面过滤过冷肉汤和细绢，然后“搓弄如箸著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，”再搓弄“令薄如韭叶，逐沸煮。”再后来渐渐的通过后人口感的改进，面条也就这样应运而生了。
所以如此看来，当咱们在阅览古汉语书本中，碰到“馒头”“包子”“炊饼”等食物时，咱们也就不会质疑为什么书中的人住旅馆要吃饭时吃馒头而不吃包子了，究竟古时分的包子是素馅，馒头里包着的确是肉馅呢，茹素哪有吃肉高兴呢？
文：瑞秋
参考资料：《齐民要术》《缃素杂记·汤饼》《青箱杂记》《清异录》《燕翼诒谋录》
文字由前史大学堂团队创造，配图源于网络版权归原作者一切
