花菜是蔬菜傍边比较有观赏性的，长得像花朵，每一朵花菜剥离开来，就像是皎白的云彩。吃过花菜的人许多，天然知道花菜的口感很脆嫩，还带有一丝甜美的滋味。要想做到花菜，说难不难，说简略也不简略。由于并不是随便在锅中翻炒两下就能够炒熟的。
花菜也叫做花椰菜，或者是菜花，关于花菜还有一段感人的前史故事。故事主人公是唐代大诗人李白，其时李白凭仗自己的才调声名远扬，许多我们闺秀都很赏识他。有一位叫白花椰的女子长得秀美，文采更是非常拔尖。
许多大族令郎上门求亲都被白花椰拒绝了，对权贵毫无爱好。直到遇见了李白，两人一见钟情，并交换了定情信物。白花椰送了一块绣着花椰菜的手帕，许下毕生。世事难料，造化弄人，皇帝选秀时，州官将白花椰的姓名上报了。白花椰不肯入京，便跳入了涓水河中，尔后再无音讯。
李白得到音讯后，宛如平地风波，深感沉痛。似乎是情之所感，白花椰托梦给李白，说自己已位列仙班，不要伤心，摊开送给他的手帕，看见手帕就像看见自己。梦醒今后，梦境中的全部记忆犹新，把手帕摊开居然呈现了一片花椰菜地步，皎白脆嫩的花椰菜就像爱情的洁净。
此段动听的前史故事广为流传，为人所称颂。到现在，人们更在乎炒花菜好不好吃，其实花菜不只是好吃，也富含丰厚的维生素C，膳食纤维等等。炒花菜时，有人焯水有人直接下锅，多做这一步，花菜幽香入味。接下来就将炒花菜需求多做的一步和完好过程共享给我们，一同来看一看吧。
【花菜炒胡萝卜】
预备食材：
主料：花菜、胡萝卜、大葱、干辣椒
辅料：油、一勺盐、一勺鸡精、生抽
烹饪过程：
1、预备的胡萝卜有一根就足够了，花菜一整颗比较多，能够切下一块。大葱和干辣椒适量就行，这种干辣椒并没有太多的辣味。
2、把花菜洗洁净一些，每一块花菜都要切成小块，顺着茎的方向切就更轻松。新鲜的胡萝卜切成薄片，越薄越好。
3、挑选大葱的葱白部分，放入锅中爆香。火候开中火，开大火简单烧焦，葱白下锅今后敏捷的翻炒，时刻要快。花菜不需求焯水，也不要直接下锅，多做的一步便是爆香。
4、接着把切好的花菜放进去，由于花菜不必焯水，所以在翻炒的时分要倒入适量的水，这样才能够炒熟，单纯过一下油是炒不熟的。
5、等花菜在锅中混合油渍，先盖上锅盖焖一会。然后把胡萝卜放进去一同焖，两种食材的口感都很脆，所以不要焖太久。加上一勺盐、一勺鸡精、生抽翻炒均匀。
6、时刻并不会好久，开端放调味料基本上就快熟了，尽管不是速成菜，但时刻也不超越5分钟。等最终炒熟就能够出锅上桌了。
门客啰嗦：
花菜不要焯水也不要直接下锅，最好是多加爆香葱白这一步，让花菜幽香入味。葱白的滋味很新鲜，调配起来正好。
参加锅中的水大约浸泡花菜一半的水位即可，不要吞没，不然花菜会很烂。开大火收浓汤汁就放入调味料。
