关于大部生活在滨海的人而言，大虾是一种呈现在餐桌上频率较高的食材，做法多种多样，咱们比较了解有以下几种：油焖大虾、香辣大虾、椒盐大虾等等，除此以外，还有咱们今日向咱们引荐的金钱虾饼，特点是外脆里软、鲜香味美，1份食材2种吃法。
把大虾做成虾饼的吃法，在南边好些区域已经有好几百年的前史，其间最有名望最大非金钱虾饼莫属，毕竟是淮扬菜中的四大名菜之一，它不只会在各种宴席中呈现，而且在一般家庭中遍及度也是适当高的，信任那种咸香酥脆，软嫩弹牙的口感，早已印刻在大部人的脑海中，成为咱们抹不去回忆的经典美食。
【食材配料】：大虾、淀粉、食用油、紫菜、盐、胡椒粉、胡萝卜。
【制造进程】：
1、首要，预备半斤左右的大虾，将它们清洗洁净后，先将它们的虾头掰掉，再顺次抽出虾线、挤出虾脑、剥掉虾壳、取出虾仁，再将它们别离独自装入碗中备用，一部分油炸，一部分油煎，一种食材两种吃法，前者咸香酥脆，后者外脆里软，鲜香味美。
2、别的，预备1根胡萝卜，把它去皮，而且切成小块，再倒入绞肉机中，一起，放入虾仁，以及少数的盐、白糖、胡椒粉，和少数的淀粉，按上电源，将它们快速拌和成虾泥，盛出装入碗中备用。
3、然后，在手上涂改入少数的食用油，再将虾泥搓成圆球状后，再按压成小饼，弄好后，再在它们上头各放上1片紫菜（添加酥脆感，以及鲜美的口味），状况如上图所示即可。
4、然后，先在平底锅中刷入一层食用油，再将虾饼规整的摆入进去，全程开小火慢煎，直到将它们煎至双面金黄酥脆停止，捞出、摆入在盘中，把别的一半空出来的方位，留给虾头。
5、再来处理虾头，先在碗中参加适量的淀粉，将它们充沛抓拌均匀后，待油温烧至7成热时，再把它们倒入热油中，把它炸至酥脆后，再撒入适量的椒盐，充沛拌匀后，再将它们摆入盘中，金钱虾饼制造完结，1盘虾2种吃法，口感香酥诱人，做法简略深受孩子的喜爱。
【温馨提示】：
1、大虾尽量选择个头大的，优先选择海虾，其次是淡水虾，确保食材新鲜是制造金钱虾饼的前提条件。
2、别的，拌和虾泥的时分，胡萝卜和虾仁的份额，尽量维持在1：2以内，前者首要起到养分均衡的效果，这样吃起来孩子不宜上火，一起，也有助于提高适口性。
