冰糖，是砂糖的结晶再制品。天然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有增加食用色素的各类五颜六色冰糖（大多数都用在出口），比方绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种色彩。因为其结晶如冰状，故名冰糖。也叫“冰粮”。
中医以为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的效果。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。关于像美食君相同爱吃甜的人来说，底子无法抵抗！
「
冰糖食用忌讳
」
1、宜食
雅俗共赏，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有必定的协助。每天20克左右。用冰糖分配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清新不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。
2、忌食
一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妈妈、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者有必要忌食。
「
冰糖的贮存
」
1、冰糖因为较简单吸水受潮，因此应放置于阴凉通风处。
2、如发现冰糖受潮出水，能够用电电扇吹干或置于太阳下暴晒到枯燥中止。
3、如发现冰糖外表呈现化水现象(即比较粘)，因为家庭不便于处理，且简单繁殖细菌，因此主张仍是不要食用。
「
冰糖的做法
」
| 1.冰糖葫芦 |
食材：山楂，冰糖，竹签。
做法：
1.山楂清洗净晒干，用剪刀去山楂梗去蒂。
2.把山楂用竹签串起。
3.冰糖和水一同倒入锅中，开大火煮，不断拌和至冰糖消融。
4.待冰糖都融入水中后，转小火，熬一瞬间。
5.熬至糖液呈琥珀色，状况浓稠，有拉丝的感觉。此刻用筷子蘸些糖液，敏捷浸入冷水中，糖液会当即凝结，咬上去硬脆而且不粘牙。
6.糖稀熬好后，将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫悄悄滚动，裹上薄薄一层即可。（假如觉得难操作，能够用勺子兜起糖稀均匀的浇在山楂串外表）。
7.将裹好糖的山楂串腾空架在容器上或许放到刷了油的平面上冷却二三分钟，等糖稀凝结即可享受。
| 2.蜂蜜冰糖炖雪梨 |
食材：雪梨1个，冰糖适量，蜂蜜适量。
做法：
1、雪梨洗净剥皮、去核，切成两半备用。
2、冰糖敲成恰当碎末。
3、去掉核后的雪梨中心会有一个小洞，把敲碎的冰糖均匀的放在小洞中。
4、放入电磁炉，隔水用中到大火蒸45~60分钟，蒸好的雪梨会出汁。
5、蒸好的雪梨浇上汁，面上撒些桂花或许玫瑰花碎，最终再淋上适量的蜂蜜即可。
| 3.冰糖红豆沙 |
食材：花豆(红)，冰糖，黄油。
做法：
1.红豆隔晚浸泡开，第二天洗净，过滤一下杂质，倒入电压力锅内，加上冰糖，参加比红豆高出1厘米左右的清水，（大约一个手指厚度的水量就能够了）。
2.电压力锅通电，挑选豆类功能键，煲好后让电压力锅主动解压，最好焖半小时左右，舀起连汤带豆放入照料机内。
3.拌和成顺滑的豆泥，不粘锅烧热，放入黄油，倒入红豆泥，小火，用锅铲不断渐渐拌和，避免糊底。
4.进程有点慢，炒至豆沙水分蒸腾，搅动起来显得有点费劲，豆沙从糊状向泥状改变，熄火，中止拌和，铲起即可，冷却后分装好每次的用量，放进冰箱保鲜，随取随用。
| 4.冰糖花生猪脚 |
食材：猪脚(猪蹄/猪手)，花生，冰糖，老姜，料酒，陈醋，老抽，枸杞，香葱，盐。
做法：
1.猪脚用镊子拔去皮上的毛，刮去死皮洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出洗净。
2.花生浸泡在清水里20分钟，捞出沥干水份。
3.姜切片，香葱切碎。
4.砂锅烧热转小火, 放入冰糖(量按自己能承受的甜度操控)
5.待冰糖化开，放入猪脚、姜翻炒。
6.倒料酒、少数醋、老抽翻炒上色。
7.加水没过猪脚，上盖小火煮90分钟左右。
8.放入花生、盐持续焖煮40分钟左右关火。
9.放入枸杞子，上盖焖10分钟左右，撒上香葱即可。
| 5.冰糖酱鸭 |
食材：鸭1800克，大葱20克，姜5克，香菜5克，白酒10克，冰糖100克，甜面酱30克.
做法：
1.鸭子洗净。
2.锅中倒入半锅开水烧开，放入鸭子，参加葱、姜、酒，用中火煮约20分钟，捞出。
3.倒出锅中剩余的汤汁只留一杯，参加一切的调料（冰糖100克、甜面酱30克）和煮好的鸭子。
4.用小火煮入味，而且汤汁收干时取出，晾凉。
5.把鸭子剁成块，摆放在盘子中就能够了。
| 6.冰糖元蹄 |
食材：猪蹄，冰糖，大料，花椒，葱，姜，酱油，料酒，盐，香油。
做法：
1.先将猪蹄切成两半，放入开水中烫一下，变色后取出。用水冲净浮末。
2.葱切段，姜切片之后用刀拍松。
3.炒锅中参加香油，烧热后放入冰糖（一般四个猪蹄放10里左右的冰糖），烧至冰糖消融。
4.参加花椒、大料爆出香味后，参加葱姜、料酒、酱油，下猪蹄，烧炒之后加水没过猪蹄。
5.烧开后，加盐调好滋味。
6.用小火烧至猪蹄软烂，放大火收至汤汁浓稠,即可出锅。好了，能够纵情享受香气四溢的红烧猪蹄了！
| 7.冰糖橘子酱 |
食材：桔子，冰糖。
做法：
1.桔子剥皮洗净。
2.煮锅加水烧开，放入冰糖化开。
3.放桔子，小火熬煮至桔子熟烂，不断拌和到汁水浓稠成糊状即可。
| 8.冰糖鸡翅 |
食材：鸡中翅10只，冰糖2块，生姜几片，生抽1汤匙，料酒1/2汤匙，盐少数。
做法：
1.鸡翅清洗洁净，在鸡翅上面划两刀，让其更简单入味。
2.锅里装水，放进一点点盐、生姜、料酒、鸡翅，把水烧开后再过1分钟关火。
3.把鸡翅捞起放进冷水里再洗一次。
4.捞起沥干水份。
5.冰糖放进锅里，加1汤匙的水，小火炒消融。
6.参加鸡翅一同翻炒，参加生抽，炒至收干汁就能够关火。
7.装碟，撒上白芝麻就能够啦。
| 9.冰糖银耳莲子 |
食材：鲜莲子50克，银耳三分之一朵，冰糖两小块，枸杞少量。
做法：
1.鲜莲子去芯并剥去外面的薄衣。
2.银耳泡发去蒂，泡发好后用刀剁碎。
3.将银耳放入电炖锅中，加适量水，按慢炖键（3小时）开端。
4.还剩一小不时放入冰糖和剥好的莲子，煮好变保温档后参加枸杞即可。
| 10.秘制冰糖猪尾 |
食材：猪尾巴，冰糖，老抽，生抽，料酒，盐，八角，姜片，干辣椒1只
做法：
1.今日给我们介绍的是猪尾巴的制造进程，首先把猪尾巴用刀切段焯水，洗洁净，沥干水分。
2.锅里放油，姜片爆出香味，倒入猪尾巴翻炒，加料酒、八角、老抽、生抽、冰糖、盐煸炒一会。
3.加水浸没猪尾巴，大火煮开，小火慢煨至熟透，大火收汁，即可出锅装盘享受。
