豆制品中养分很丰厚，而豆制品中最具有代表性的食物便是豆腐了，豆腐尽管看起来一般，但其实做法却很丰厚，蒸煎煮炖都能做出很甘旨的豆腐食物。豆腐的做法尽管多种多样，但其实最甘旨最下饭的仍是家常豆腐，也是最一般的豆腐做法。有的人不喜欢吃豆腐其实或许是由于他们没有做对，而不是豆腐不好吃。今日就教我们怎样简略做出下饭解馋的家常豆腐。炒家常豆腐时，紧记两个好方法，豆腐咸辣甜香，吃一口还想再吃。
1.首先把黑木耳放入有水的碗中浸泡，比及彻底泡发之后就可以取出来了。然后把豆腐切成薄片，大约五毫米左右厚即可，切完豆腐之后还要预备好不带皮的五花肉。切豆腐的时分要把豆腐切成三角形的，由于这样做出来的豆腐看起来美观并且易入味。别的还要把尖椒去籽，斜着切成薄片。
2.全都预备好了之后就可以开端热锅放油了，油温热后放入豆腐，参加一点盐后不断翻炒，直至双面都煎至金黄色即可。这儿放入食盐不是为了调味，仅仅杀一杀豆腐的豆腥味罢了，所以不必放太多。豆腐煎好了之后马上取出，锅中的油不要倒，放入五花肉持续煸炒，比及炒出香味之后再参加葱花等，最终参加一点豆瓣酱一同煸炒，比及油变红了之后即可。
3.炒出红油之后把尖椒下锅，比及尖椒的香味出来后再放入木耳和豆腐，简略翻炒一下之后再参加少数的水，然后放上点鸡精和生抽等调味品，最终用小火焖煮一会即可。焖煮一会可以把调味品的香味锁在豆腐里，让最终做出来的豆腐更香更入味。
4.焖煮三分钟左右之后就可以直接进行勾芡了，勾芡这一步大部分人都不会做，可是这却是点睛之笔。用水淀粉简略勾芡一下就可以让滋味大不一样。没有勾芡过的豆腐往往不入味，而勾芡过的豆腐吃起来更香，汤汁被豆腐吸收，咬一口香嫩极了。简略勾芡一下之后就可以盛出来品尝了，确保不会让你绝望。
一道家常豆腐其实并不难，仅仅很多人不知道参加豆瓣酱炒红油以及用水淀粉勾芡这两个好方法。不知道这两个好方法之前自己也不喜欢吃家常豆腐，吃起来没有滋味，嚼之无味，自从用上了这两个小窍门，每天都想吃两口家常豆腐，香软可口还有一点辣味，咸辣甜香全都有，吃一口还想再吃。
