柠檬凤爪
这几天，我爸爸妈妈跟我说：“本年的年夜饭预备做什么菜？要不要提早备好食材？”我爸爸妈妈在所有节日当中最垂青春节，春节最热烈，在外地作业的亲人都会回来春节，春节期间每一顿饭都有十多个人一同吃。年夜饭是一年中最重要的一顿饭，这便是为什么我爸爸妈妈会敦促我想好年夜饭的菜式。
我回想了上一年哪一些年菜受欢迎，我想起上一年最受欢迎的一道菜便是柠檬凤爪，我把它当作年夜饭的前菜，它比大鱼大肉都抢手，端上桌瞬间就被抢光了。上一年春节我买了至少30斤鸡爪，用来做柠檬凤爪，一家人聚在一同谈天，把柠檬凤爪当零食，亲朋好友来做客，给我们品味柠檬凤爪，遭到亲朋好友的夸奖。本年，我预备持续做柠檬凤爪。
凤爪便是鸡爪，在广东早茶的点心里就有豉汁蒸凤爪，凤爪的叫法比鸡爪感觉上档次。鸡爪皮多筋多肉少，鸡爪的胶原蛋白比较丰富，女性多吃鸡爪能够增强皮肤张力和消除皱纹，鸡爪当零食不只不会长胖，还会渐渐的年青。鸡爪可拿来卤、煮、酱、烧等，柠檬凤爪归于凉菜，鸡爪用柠檬白醋浸泡，新鲜开胃还能解油腻，春节不免多吃了大鱼大肉，柠檬凤爪酸酸甜甜的滋味，柠檬新鲜的香味，闻到就流口水了。柠檬凤爪
【食材】鸡爪 2斤，柠檬 3个，姜 5片，蒜 6瓣，八角 3个，
香叶 2片，小米椒 适量，
【调味料】料酒 20毫升，米醋 50毫升，生抽 35毫升，盐 适量，砂糖 20克。
【做法】
榜首步 预备鸡爪，能够用一整只的鸡爪，在我这儿的菜市场，能够购买脚掌部分的鸡爪。
第二步 把鸡爪切掉指甲，把鸡爪一分为二，切成小块，简单入味。
第三步 把鸡爪和清水放进煮锅，参加姜片和料酒，大火烧开后煮5分钟。
第四步 煮鸡爪后能够正常的看到煮锅有血沫，把鸡爪倒出来用凉水冲刷掉血沫。
第五步 把鸡爪、水、姜片、八角和香叶放进煮锅里，大火烧开后用中火煮8-10分钟。
第六步 鸡爪煮好今后，捞起鸡爪放在凉开水里浸泡，加一些冰块浸泡鸡爪，鸡爪的皮会更爽更有嚼劲。
第七步 在浸泡鸡爪时，预备浸泡鸡爪的酱料，蒜和小米椒剁碎放在容器里。
第八步 参加米醋、砂糖、生抽和盐拌匀，参加柠檬片。
第九步 把放凉后的鸡爪参加道调料汁里，拌匀，用盖子或许保鲜膜包好，放在冰箱冷藏，在冷藏的过程中要多翻动几回，这样做的意图便是要让鸡爪入味，上色更均匀。
【温馨提示】
榜首 很多人喜爱吃鸡爪，却不喜爱鸡爪的臊味，我的做法先用料酒煮一下，去掉血沫，再煮一遍，能够使得鸡爪新鲜更甘旨。
第二用米醋浸泡鸡爪，鸡爪吃起来皮爽，又能开胃。
柠檬凤爪做起来并不难，柠檬鸡爪可拿来下酒下饭，也可拿来当零食，春节期间能够多做一些用来款待客人。
