说起枣糕，很少有人知道它是“满汉全席”十大糕点之一，由于它口感绵软，香味诱人，进口丝丝微甜，早在清朝的时分，它就特别受贵人的喜欢，更是宫中的御用糕点。我国自古就有“以形补形，以色补色”的说法，从滋养上来说，多吃赤色食物对气色是很好的，所以枣糕从清朝撒播至今，不仅仅是口感和卖相讨喜，更重要的是营养价值很高。冬季，女性更是要多吃它，补气养血又甘旨，越吃越美丽！
做枣糕用的多是红糖、红枣和鸡蛋比较多，所以常常食用枣糕不光能够弥补许多食材中的营养物质，并且女性多吃还对身体特好。可是现在大街上买的枣糕总是闻着香，吃起来却是一般，或许甜到齁人，或是口感粗，这或多或少跟鸡蛋放的多少、红糖、红枣放的量都有联系。其实，想吃枣糕不必买，真材实料在家做一锅，避开这3个坑，零失手还好吃！今日宋宋就共享给朋友们我做枣糕总结出的经历，这是最适合女性吃的糕点，甘旨又对身体好，学会今后，做给自己吃，越吃气色越好！
【零失手枣糕】
【食材】：大枣70克（10来个）、鸡蛋240克（6个）、红糖100g、低筋面粉150g、玉米油80g、3g盐、3g泡打粉、30g白糖以及适量白芝麻。
第一步：干红枣70克泡进清水里冲洗洁净外表的脏东西，然后去掉枣核。
第二步：锅里烧开一碗清水，然后转中小火，把红枣倒进锅里煮到水分耗干，然后放凉碾成泥。
第三步：无油无水的容器中打入6个常温鸡蛋，然后再参加3克盐、30克白糖以及100克红糖进去，用打蛋器高速打发5分钟。这是做枣糕最重要的一个点：鸡蛋要常温，不然很难打发。打发的时分，能够把容器隔水放在一个比较大的温热水盆中，这样好打发。
第四步：这是打发到2倍大的时分。整个需求打发到3倍大，成黏稠的糊状才能够。假如用的是冰箱里的鸡蛋。或许你要打发35分钟才能够。这也是怎么回事许多粉丝留言说鸡蛋打不发，做的枣糕陷落回软的原因。
第五步：参加80克食用油、60克牛奶（或许是水）以及碾碎的红枣泥进去，再次高速打发10秒钟。参加食用油会让枣糕愈加疏松，口感比较好。我用的是冰箱里的鸡蛋，打发了将近半个小时，最终我听之任之了。
第六步：最终参加3克泡打粉、150克低筋面粉进去搅打10秒钟即可。假如面粉没有搅开，就用挂到上下翻几下，牢记不要打圈拌和，防止打发的鸡蛋液消泡，影响宣软的口感。
第七步：烤盘中轻轻刷上一层食用油，把拌好的液体倒进去，然后轻轻震上两下，让大泡出来，然后撒上一层白芝麻装点增香。
第八步：烤箱提早预热5分钟，设定好温度165度上下烤40分钟。
第九步：烤枣糕的时分，简直是满屋飘香，特别好闻！枣糕烤好今后，色彩红亮不发污，全体脱模很好，震一震就掉落了。然后切成自己最喜欢吃的任何形状即可！
宋宋心得：
我家烤盘比较大，所以枣糕很薄，喜欢吃蛋糕那种厚厚的枣糕，能够用小的烤盘或许蛋糕模具来烤即可。
打发鸡蛋那一步是最要害的一步，打不发的话，枣糕陷落、开裂、回软。鸡蛋一定要挑选常温的鸡蛋。宋宋做的时分忘掉这一茬了，6个冰箱了的鸡蛋跟我杠上了，我打发了将近30分钟。
烤箱预热5分钟一定要预热好，让烤箱受热均匀。枣糕最具体的做法，不回软不陷落，留意这3点，一做就成功！
