冬天不同于春天的花香动人肺腑，
不同于夏天的水汽令人窒息，
更不同于秋天的果香涵义收成，
它所包含的是一种能量的孕育与开端。
而老北京的冬天更是别有一番神韵！
美食与冬意交融，
更是趣味盎然。
你知道吗？
老北京的美食更是让很多人垂涎欲滴。
炉子和烤馒头片
老北京的炉子是最让北京人思念的
曾有位瓷在后台这么回复咱们
“炉子是前史也是回想更是北京人家的顶梁柱
家里没个生着的炉子，日子都没了气愤”
炉子不但让家里温暖有气愤
更能让家里弥漫着零食的香味儿
特别是那烤完了香馥馥嘎嘣脆的烤馒头片
焦黄可口的馒头片但是孩子们的独爱
要是能再配上点咸菜，那真是能吃饱又能吃好
炸窝头和臭豆腐
说完了零食的香气，咱再说说这臭味儿
王致和臭豆腐那味儿，外人还真受不了
但在北京人鼻子里，嚯！真香！
再配上炸窝头片儿，闻着香吃着更香
至今有的老北京小馆儿里，还有这道呢！
炸窝头片儿配臭豆腐真叫老北京绝配
先把臭豆腐盛在小碟里，再浇点香油撒点葱末
用筷子把香油、葱末和臭豆腐抹到窝头上
玉米香、油香、臭豆腐香、葱香...
先别急着吃这窝头，得先嗦嗦筷子
这时再吃这窝头，越吃越香，一块接一块...
烤白薯和炒栗子
冬天的胡同口总有一个冒着热气的油桶
天冷的时分就过去买上一个烤白薯再出门
一边捧着烤白薯捂着手，一边往嘴里送着吃
比及当地了，烤白薯吃完了，身子也温暖了
冬天胡同里弥漫着一股股甜味儿
那肯定是卖糖炒栗子的又来了
这糖炒栗子闻着甜，米糯米糯地吃着更甜
“栗子裹着细沙和糖蜜在路旁唰啦唰啦的炒着
连锅下的柴烟都是香的！”
——《四世同堂》，老舍
糖葫芦和冻柿子
“冰糖葫芦呦~！”
一听吆喝声，糖葫芦的姿态就浮现在眼前
糖稀裹着红艳的山楂看着就喜人
这也是冬天北京街头罕见的艳丽色彩
吃起来酸酸甜甜更让孩子们爱不释手
老北京人管吃冻柿子称为“喝了蜜”
冬天原本便是吃不着新鲜生果的时节
谁家窗台上都不能少了几个冻柿子
等柿子软了果肉都成汁儿了
嘬起来那感觉真是“喝了蜜”一般的甜
大白菜和大葱
一说到院里，更得说说这大白菜了
秋冬的北京城里哪哪都是白菜味儿
尽管得吃一整个冬天，可北京人仍是爱它
白菜在北京人家里更是做出了花儿
熬白菜、渍酸菜、醋溜白菜、白菜豆腐...
大葱也是冬天必囤的蔬菜之一
冬天的大葱价格特别贵，哪吃得起啊
而咱北京人做菜还离不开这大葱
当调料或是直接蘸酱吃都成，怎样吃都香
腊八粥和腊八蒜
“小孩小孩你别馋，过了腊八便是年”
腊八节北京人考究得喝碗腊八粥
头天夜里就得忙着准备资料熬粥
熬到天亮了才干熬好，考究的只喝第二锅
喝完了粥也得开端泡腊八蒜了
剥好了蒜泡在醋里，装进玻璃瓶
过不了多久，这蒜就跟翡翠似的一般绿
等泡好了，这瓣蒜更是集酸甜辣，吃着倍儿香
饺子和蒜
“好吃不过饺子，舒畅不过倒着”
北京人从头伏、立冬吃到冬至、岁除
冬天北京人的饭桌上便是少不了这饺子
吃完饺子再喝碗汤，身上都温暖了
开胃又灭菌的蒜更是北京饭桌上的常客
吃饺子的时分特别不能少了这瓣蒜
一只手里举着筷子，另一只手里就捧着蒜
时不时得往嘴里塞上一两瓣蒜
涮羊肉和糖蒜
老北京人吃涮肉最考究的便是原汁原味
北京的铜锅那有必要是清汤锅底
加点大葱段、姜片和水就可以开端涮了
这才叫吃涮肉，吃的便是羊肉自身的美味
并且涮的要快，不能太久，这样吃着才嫩
吃涮肉的时分也不能少了这瓣蒜
用糖、醋等调料腌制的糖蒜吃着酸甜脆嫩
这糖蒜吃着不但不辣，还特别爽口开胃
再配上铜锅，又温暖吃着又香，真叫爽
麻酱配一切
上面那些吃食，蘸麻酱也能算是绝配
馒头片蘸麻酱和白糖，那是幼年回想
大白菜配麻酱，那叫乾隆白菜
涮羊肉更是不能少了这碗麻酱
...
北京人真是能用麻酱蘸遍全宇宙
不过咱北京人嘴也刁，特别是麻酱
外面卖现成的麻酱怎样吃这味儿都不对
还得是咱自己在家澥的麻酱才好吃
一碗吃着顺口的麻酱那才真是金不换
雪后回“北平”
“一下雪，北京就变成了北平”
雪后银装素裹的北京，更是美不胜收
胡同作为老北京的重要标志
更是为北京增添了不少神韵
被白色笼罩下的北京胡同
颇有画中有诗
如果说胡同的美是人世焰火
那故宫的美便是人世天堂了
“一下雪，故宫就变成了紫禁城”
的确，下了雪的故宫天然而然地就美了
红墙黄瓦白雪，一切都是那么高雅
而我最喜欢的仍是冬天胡同的雪景之美
那种人世的焰火气味
那种天然的安静宁远
一切都在这雪景之中
......
