河北省在我国许多省份中是小通明一般的存在，许多人被问及关于河北的形象，“没形象”是最好的答复，乃至还有人说“嗯，我对郑州有形象。”有的省份尽管也没有存在感，但至少咱们还知道省会或一两个有名的旅行城市，而河北省会是石家庄，光听姓名让人想唱一句“我的老家，就住在这个屯。”要说旅行城市，河北就更让人觉得没什么可玩的。河北在京津冀圈中太低沉，让人连着河北美食都疏忽了。
去河北旅行，有时在餐饮点菜，问你们这儿有什么当地特征，或许得到的答复是：“咱们的家常菜有石家庄安徽牛肉板面，保定老北京炸鸡，廊坊长沙臭豆腐……”可谓每一道菜来到河北都给你安排得明明白白，便是没有当地特征菜。其实河北特征确实是家常菜，仅仅当川菜、粤菜席卷全国，成为一个有名菜系时，河北菜却因河北人的低沉，仅仅留在了他们自家的餐桌上，要想品味还得有个探寻的进程。
河北菜系不能混为一谈，翻开河北地图，咱们咱们能够看到河北省围绕在北京市的四个面，以北京为中心，把河北省分为北部、东部和南部三个圈子，便是大致相同的河北菜系口味了。
河北北部
河北承德、张家口两个城市间隔内蒙古很近，受少数民族同胞的影响，十分会吃肉，但是在吃法上又不相同。承德人最引认为傲的景点非承德避暑山庄莫属，清朝时承德一带的居民多是八旗囤卫的后嗣，因而保留了一些满族的饮食上的习气，比方清水煮白肉。当地婚宴上会有肘子等肉食用清水煮熟，蘸上酱油或其他调料食用。这是因为清朝时，皇帝在宫殿祭祀时会跟大臣和妃子一同分吃水煮白肉，回想先人的游牧日子，咱们在电视剧中都能看到。此外，承德还有当地人最骄傲的宫殿名菜，如承德八大碗、万字扣肉、水晶饼等等。
相比起承德美食的精美，张家口的美食显得比较粗暴，饮食上的习气更挨近内蒙古。因气候原因，张家口不种小麦而栽培莜麦，所以当地人主食以莜面为主。莜面窝窝、莜面条配上肥美的羊肉大块吃。
河北东部
靠山吃山，靠水吃水，南临渤海的秦皇岛，美食中自少不了海鲜。北方人逢年过节少不了要吃饺子，在昌黎县，蟹肉、鲜贝、八爪鱼、皮皮虾……都能够做成饺子馅，再用一点点猪油和韭菜提味，足以推翻南方人对饺子的刻板形象。
在山海关，在加炭的铜锅中整整齐齐地码入对虾、牡蛎、螃蟹、墨鱼，内陆地区人们眼中的“壕锅”，仅仅当地人的家常。还有一些寻常的食物，参加海鲜后就具有异样风味，比方八带鱼炖肉、鲍鱼捞饭。
北方人不拿手制造点心，唐山人却做出了他们引认为豪的酥糖和麻糖。酥糖在全国许多当地都有，但唐山人制造的十分精密，进口绵软不沾牙。蜂蜜麻糖更是唐山特产。
河北南部
保定、邢台、衡水、邯郸四个城市自古便是典型的农耕区，这儿弥漫着河北的乡下滋味，这些当地的吃食也被认为是最正宗的河北风味。
许多当地的菜都有一种最杰出的滋味，比方湖南的辣、贵州的酸、广东的鲜，河北也不破例，这儿最杰出的风味是酱香。河北人最常用的调料是面酱，滋味不影响味蕾，却跟什么食材都很搭。而河北人最常吃的不过是猪牛羊肉、全国各地都能买得到时鲜蔬菜，让人觉得过分于一般。以至于吃过的人只觉得还不错，却又详细说不出哪里好。
在互联网年代，任何食物传播到人尽皆知需求极有特色，比方川菜的麻辣，江南菜系的精美，粤菜中的稀罕食材。河北菜名声不震的原因首要在于过分平实，平实不是一个杰出的特色，但肯定是河北菜最大的长处。
