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腊八蒜是怎样被绿的

放大字体  缩小字体 时间:2020-01-02 23:40:17  阅读:452+ 作者:责任编辑。陈微竹0371

腊八蒜变绿需求几个条件:低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件;蒜酶对大蒜变绿起着催化效果;泡制腊八蒜的醋能起到添加细胞膜通透性的效果,使大蒜在不损坏细胞壁的前提下变绿。

我们今日吃腊八蒜了吗?

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