周末，总算有时间在家做几道甘旨菜吃了，把这四道菜共享给你：酸菜炖猪蹄，豆皮卷金针菇，芦笋培根卷，辣白菜烧排骨，准备好食材开端做吧！
一、酸菜炖猪蹄
食材:酸菜100g、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15ml、白糖3g、料酒20ml、大料4个、鸡精少量
做法：
1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净除掉上面杂毛。
2、炒锅倒油爆香葱姜和大料，倒入猪蹄翻炒。参加料酒炒香。参加老抽。再参加白糖持续炒至猪蹄上色。
3、然后倒入砂锅参加适量的清水。加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
4、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味，然后参加猪蹄中。
5、持续炖煮15分钟，加少量鸡精关火。出锅啦
二、豆皮卷金针菇
食材：油豆皮2张、金针菇300克、葱、姜、蒜、盐、生抽、蚝油、白糖
做法：
1、金针菇去掉老根，洗净后控干水分备用，葱姜蒜切末，翠绿切成葱花备用，葱叶子在开水中烫3-4秒立刻捞起备用；
2、将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大约是金针菇长度一半的长条备用；
3、取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇，从下往上卷起来，尽量卷的紧些，再用一根烫过的葱叶子系好；
4、锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香，将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制，大约煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；
5、另一面大约煎一分钟左右，再参加适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大约三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右，最终大火收汁，撒上葱花即可。
三、芦笋培根卷
食材：培根两大片、芦笋8根、黄油或许植物油少量、食盐少量
做法：
1. 芦笋洗净切成比培根稍宽的段，开水焯，水里加点食盐
2. 焯好后快速捞出放进凉开水中浸泡降温
3. 培根切成宽窄适宜的片
4. 用培根片卷芦笋，并用牙签固定
5. 平底锅内放油，德尔电磁炉文火，锅热后，放入培根卷煎
6. 重复翻面，把芦笋培根卷煎熟
7. 煎好的培根卷摆在盘中，切一个小圣女果做装修配菜
四、辣白菜烧排骨
食材：猪肋排，辣白菜，淀粉，蚝油，料酒，鸡粉，生抽，盐，生姜，大蒜，葱花
做法：
1、排骨放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几回水，洗净血水，沥干后放入碗中，参加淀粉两小勺，蚝油一小勺，料酒2小勺，鸡粉二分之一小勺，生抽一小勺，盐适量，拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏两个小时左右。
2、辣白菜切成片，生姜切丝，大蒜切粒。
3、起油锅，用筷子将腌制好的排骨一块块地夹入锅内（腌制后剩余的汁水不要），小火将排骨煎至双面金黄。
4、倒入约500毫升的热水，放入生姜与大蒜，盖上锅盖，小火煮约15分钟。
5、当排骨煮至汤汁根本收干时，放入辣白菜，翻炒均匀后放入葱花，炒匀即可出锅
