宝应县是”我国慈姑之乡"，提及起慈姑人们自然会想到主产区曹甸镇下舍的屈舍村。《农业辞典》和《我国土特产大全》都有专门记载。
屈舍村栽培慈姑历史悠久，栽培面积一向列全县之首。不只有着共同的慈姑成长自然条件，丰厚的栽培经历。首要种类有侉老乌、大白皮。1988年，屈舍村农民引进了日本“小黑皮”新种类，并定名紫圆慈姑，因为个头小、肉质紧、价格高级长处，比当地土种慈姑质量好、耐储藏、口味“香"，商场热销，深受广阔顾客喜爱。
耳听为虚，眼见为实。小黑皮紫圆慈姑为何如此热销吃得开？记者专门造访了慈姑栽培户，还特别采访了屈舍村紫圆慈姑产销专业合作社加工厂厂长顾爱军。他们共同以为：小黑皮紫圆慈姑与当地土种慈姑显着有四个不同：一是土种慈姑个头大、肉质松、不宜储藏，紫圆慈姑个头小、肉质紧、耐储藏；二是口感不一样，土种慈姑没有紫圆慈姑口感好，滋味香；三是土种慈姑价值低，一斤只卖块把钱、紫圆慈姑三、四块一斤；四是营养价值不一样，土种慈姑口感松软，紫圆慈姑略带苦味，还具有性味甘平、生津润肺、补中益气，有多种微量元素的是一种绿色无公害保健食物。
紫圆慈姑是维扬菜肴顶尖食材，焖牛肉、焖猪五花肉、慈姑全鸡汤、煎慈姑饼、慈姑烧鸡块、慈姑丸子、炸慈姑片、慈姑豆腐羮等，被顾客称为极好配料好菜。上一年，央视七套栏目还专门到屈舍村，对紫圆慈姑作了专题采访。
采访结束时，不少农户还告诉我：不怕不识货，就怕货比货。本年紫圆慈姑还未釆收，就被不少老客户提早上门高价定购，顾爱军家种的250多亩慈圆小慈姑，一次性就被常州凌家塘千厨汇订货80%以上。姑苏双盛食物有限公司还把紫圆慈姑绘制成宣传册，扩展社会影响，有的规划大的饭馆还将推出紫圆慈姑的“全宴席”。
郝名玲
2019年12月29日
