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丨首发于企鹅号：小陈茶事
丨作者：李麻花
《1》
聊山场，是武夷岩茶里永不过期的论题。
之前在直播的互动里，麻花看到了一位茶友留言：
“岩茶好喝就行，不必介意山场。”
刚看到那番话时，一时间，脑海里飘过了，关于何不食肉糜的故事。
曩昔，麻花身边有位故交，是个宗族生意做得很大的小开。
在他家还没久居到国外前，三五不时的还能见个面。
往往那时候，从他嘴里能蹦出不少，语出惊人的话。
“买东西，像手表什么的，历来不必看牌子嘛。”
“戴着习气，看着顺眼就行了。”
殊不知，那位老友，嘴里说得“看得顺眼”，看着要求简略。
其实呢，他手上带过的表，大多数都是要到拍卖会上，还能见到的稀品。
清一色的，满是顶端的牌子。
那时，麻花非常困难，才在生日上得了老爹送的蓝气球。
刚听到那位老朋友的话时，差点不由得的要向他翻白眼，太欠了。
这，光秃秃的，便是实际版的何不食肉糜呐。
再来回到那位茶友的那番话，“岩茶好喝就行，山场不重要”，是经不起琢磨的。
山场欠好，哪里能做出好喝的岩茶？
这彻底比空中花园，还要虚幻缥缈呐。
作为务实派的麻花，当然不认同这样的说法。
武夷岩茶里，质量略微好一些的茶，就少不了看山场！
《2》
岩茶山场的重要性，第一个体现在岩韵上。
一般，只要正岩山场出来的茶，才具有显着的岩韵。
假如换道别的山场，乃至所以从洲茶和外山茶上，要想感遭到岩骨花香、香清甘活。
那基本上，是不可能的。
这便是在南辕北辙嘛，方向不对，怎能找到出路？
岩韵，对不少新茶友来说，这是个虚幻缥缈的感觉。
其实不是。
说白了，岩韵的生成，是要有物质基础的。
碧波丹山，峭峰深壑，高山幽泉的武夷山，得天独厚的正岩产区环境，极端有利茶树的内质修炼。
岩韵的得来，“臻山川精英秀气所钟”，少不了共同的环境滋补。
所谓的岩韵，便是在喝正岩茶时，能够从一款茶上，感遭到的系列特别领会，涵盖了茶香和茶味。
用一个词高度归纳，便是岩骨花香。
花香呢，就不必再多介绍。
大部分正岩山场出来的水仙、肉桂、小种类茶，能够具有特别典雅、灵动的茶香气韵。
而岩骨呢，又别称骨鲠，岩茶的骨头。
基本上，指的是正岩茶的共同汤感。
茶汤的感觉，是绵柔的，是有力气的，是劲道的。
细啜汤水，细细领会，能够感遭到茶汤里的丰满度和厚实感。
汤水喝起来，能够让人联想到这款茶的山场气韵。
这便是岩茶山场，关于一款茶的强壮影响。
以至于，麻花在喝牛栏坑水仙时，会差点将这款茶喝成是肉桂。
盖上有桂皮香，汤水里有辛辣感。
真真是，让人男女难辨。
闻香和尝味时，感遭到专归于牛栏坑的气味，反常的显着。
一句话，山场的好与坏，对岩茶的全体质量来说，作用很大！
《3》
武夷岩茶里，正岩茶终究为什么好？
茶树的成长环境，对后期的质量影响，有着直接的相关。
从大约的环境上看，会对岩茶质量形成影响的要素，会有许多。
首要的，从土壤、光照、水分、温度、地势、海拔和纬度等，影响茶树的成长发育。
此外呢，从生态环境的要素上看，植被的状况、微生物、鸟类等生物和人类活动的影响等，相同关乎一株茶树的成长。
在大环境上，武夷岩茶的正岩产区规模，都处于天然环境极佳的当地。
论起江湖位置，正岩产区还坐落武夷山国际天然遗产维护区内，植被覆盖率高，生态环境好。
往往，从这样地理环境优胜的当地，产出来的岩茶，先天质料质量，是极有保证的！
大的方面，介绍往后。再来从详细的细节方面，解读正岩产区的环境，究竟为什么好？
基本上，相同能够依照温、光、水、气、土等五大方面，归纳的逐个叙述。
茶树的成长，喜温、喜湿、喜漫射光。
正岩产区内，终年的气候比较温文。
在山峰岩壑之间，有幽涧流泉，山间终年云雾充满。
所以，在那些坑涧窠洞、岩峰坪岗等各大正岩山场内，全体上是冬暖夏凉的状况。
昼夜温差适合，有利于茶树的内质堆集。
茶树成长喜湿，而正岩产区内，年相对湿度能到达80%左右。
在加在，在少小气候清凉的山区里，常有溪水潺潺活动。
关于茶树成长过程中，及时补偿所需水分，极为有利。
而至于正岩产区内的空气质量，天然不必多说。
试想，作为天然维护区内的空气质量，在高森林覆盖率的前提下，空气洁净、富氧又新鲜。
走进里面，不论是走在马头岩、仍是慧苑坑，整个人都能感觉自己换了一个肺。
在城市里日子久了，到正岩产区里逛逛，呼吸新鲜空气，能够由内而外的感觉到舒畅。
久在樊笼里，复得返天然嘛！
最终，少不了要提土壤的重要性了。
正岩产区内，土壤的组成，绝大部分是火山砾岩、红沙岩、以及页岩组成。
彻底便是，陆羽在茶经里说到的，上者生烂石的模范！
这样土质疏松，土壤有机质和微量元素含量丰厚的前提下，特别有助于岩茶的优秀质量。
总而言之，试问武夷正岩为何好？
满是这片大地母亲，爱得深重呐！
《4》
和正岩比较，其它产区差在了哪？
没有比照，就没有损伤。
下边，麻花就来纵向比照。
看看其他产区的环境，和正岩山场比起来。究竟是输在了哪？
先来说个大约。
武夷山内，正岩产区内，首要是以丹霞地貌为主。
而半岩则坐落丹霞地貌和河谷地貌之间。
至于洲茶，则归于河谷地貌规模。
这，仅仅是在土壤条件，来进行比照。
从优势上看，清楚明了，是正岩产区里的土壤，更有利茶树的成长。
正岩产区内，上文刚提及了，有机质含量比较高，氮磷钾等各份额散布，比较均衡。
再从土质的疏松程度上看，大部分由砾壤组成的前提下，非常有利茶树根系的扩展和呼吸。
而半岩产区里，归纳条件上，不论是土壤的质地，仍是全体的水分、气候、空气条件等，都是差劲一些的。
所以，能够必定的说，半岩茶的质料，便是比不上正岩茶。
这点先天质量上的距离，后期经过工艺，是补偿不了的。
至于到洲茶，就不必再多介绍了。
洲茶，是溪水晒干的冲积壤，基本上土质结构也是砂砾，疏松通气好。
可是呢，保水保肥作用差。
再加上，四周围无遮阴的状况下，茶树从早到晚，简单遭到长期的暴晒。
日照过强过烈的状况下，茶树的内质，基本上被损耗了多半。
基本上，不可能出好茶！
《5》
好山好水才干出好茶。
这个道理，放之六大茶类皆准。
武夷岩茶，天然不破例。
正岩茶为什么好？
道理呢，重温上面的那句话，好山好水好环境，天然出好茶！
这要解说起来，彻底很简略嘛。
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