葡萄酒种类千千万，咱们日常听到最多的应该就属赤霞珠、梅洛、西拉了，这三种也是常见酿制葡萄酒中的优质种类。世界上色彩最深、酒体最丰满的葡萄酒傍边，有一部分是用西拉酿制而成的。初学葡萄酒的人都会遇到的一个问题：同一个葡萄种类，为什么在法国叫西拉（Syrah），在澳大利亚叫西拉子（Shiraz）？
两种不同的叫法，一是因为不同产区的称谓差异，二是它们各自所变成的葡萄酒风格悬殊。下面为了简略起见，咱们把它们统称为西拉。
西拉（Syrah）起源于法国罗讷河谷（Rhone）北部，同赤霞珠葡萄十分类似，果小皮厚，色彩深黑，在冰冷区域往往无法彻底老练。选用西拉葡萄所变成的葡萄酒，酒液色彩深浓，单宁和酸性物质含量中等偏高，酒体丰满，一般都带有黑色生果（如黑莓）和黑巧克力风味。在气候比较温文的区域，西拉葡萄酒或许还带有草本植物（如薄荷）、烟熏肉和香料（黑胡椒）的风味。在气候比较酷热的区域，西拉葡萄酒则会更多地表现出甜香料风味（如甘草、丁香等），陈年之后还会发展出精妙的动物味和植物味。
罗第丘峻峭斜坡上的西拉葡萄藤和片岩土壤
世界上最贵重的西拉葡萄酒有一部分产自罗讷河谷产区的埃米塔日。这个产区坐落一座山坡上，面积只要340多英亩，其葡萄酒最知名的特点是带有黑莓的芳香和烤肉的烟熏味。澳洲西拉所变成的葡萄酒口感愈加甜美老练，与罗讷河谷的西拉葡萄酒比较，带有更多的巧克力风味，而不单单是一般的胡椒味和香料味。
《晏子使楚》就有：“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳，叶徒类似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”——淮南的橘树，移植到淮河以北就变为枳树。比方环境变了，事物的性质也变了。
西拉，澳大利亚葡萄酒的手刺！
从19世纪初开始，西拉葡萄就现已是澳洲的首要红葡萄种类，现在西拉在澳大利亚的栽培面积仅次于法国。比如澳洲相对凉快的产区维多利亚中部（Central Victoria）、库拉瓦拉（Coonawarra）和帕史维（Padthaway），都以其结构性强的西拉葡萄酒知名，风味大都带有黑樱桃、胡椒和香料的滋味。最闻名的澳洲西拉产区包含巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren Vale）、克来尔谷（Clare Valley）和猎人谷（Hunter Valley）酿制的西拉，会有温暖区域的巧克力和李子风味。
“越丰满、越丰厚就越好”这种观念现已渗透到我们认识傍边，也渐渐变得被群众承受。因为西拉葡萄比赤霞珠色彩更深，包含的抗氧化物更多，用其变成的葡萄酒名副其实地成为了人们心中完美的挑选。
此次卓涵精品酒引入的接连13年澳洲 “红五星级”的弥溯酒庄，出产的几款西拉都各具特征。其中西拉维欧尼混酿和宗族园西拉都使用了16个月高品质的法国橡木桶和美国橡木桶替换熟化，最大程度地保存葡萄酒的原有风味特征，让西拉葡萄酒层次愈加杂乱，多了几分精密之美。柔软老练的单宁，使得它们能够即时饮用，也能够陈放很长时刻，其杂乱的层次感和诱人风味令人如痴如醉。
弥溯西拉维欧尼干红葡萄酒（行将到货）
弥溯宗族园西拉干红葡萄酒
比较闻名的同种类不同姓名的葡萄除了西拉，还有灰皮诺，它在法国叫Pinot Gris，在意大利叫Pinot Grigio；意大利的普里米蒂沃（Primitivo）在美国加利福尼亚州叫仙粉黛(Zinfandel)……它们的风格也不尽相同。
灰皮诺
Study art.
Drink wine.
