在烹饪的环节傍边，少不了焯水这个环节，尤其是肉类，通过焯水能够改进食材的口感，还能去除污物和血水。那么蔬菜是否也要焯水呢，下面就来说一说常见的几种需求焯水的蔬菜。
花菜
花菜是很常见的一种食材，做法有各式各样，一开始许多人或许不知道要焯水。实际上，花菜的根茎比较紧，里边很简单留有泥土，惯例的清洗或许不会那么完全，把花菜清洗后在水中泡5分钟，再进行一次焯水，就能够轻松又有用地去除里边含有的脏物，吃起来更健康甘旨。
菠菜
菠菜是价廉物美的一种蔬菜，好吃不贵，平常很简单就能买到。菠菜能够弥补人体铁质，能起到活血的效果，可是菠菜里边还有许多草酸，吃多了对身领会发生副效果。所以在吃菠菜之前，千万记住要用滚开水焯一下，这样做才能够大幅度削减菠菜中的草酸。
豆角
豆角也是咱们脍炙人口的一道美食，除了豆角炒肉丝，还有酸豆角也是十分可口的一道小菜。做豆角之前，焯水是很有必要的，因为生豆角里边含有皂素和凝集苏，对人体有晦气的影响，假如焯一下水，就能有用去除这两种物质。
黄花菜
黄花菜和肉在一起调配口感适当的好，不过生的黄花菜里边含有秋水仙碱，假如不能充沛加热的话，这种物质会导致人体中毒。所以在做黄花菜之前，一定要焯一下水，这样能让黄花菜更简单熟透。
以上介绍的这几种蔬菜，咱们在食用之前最好焯一下水，究竟健康是第一位的，期望咱们咱们都能引起注重。
