冬瓜炒辣椒
By YL丽日子
配料：
冬瓜 200克、辣椒 一把、蒜 数瓣、花生油 适量、精盐 适量、姜 小块
过程1.冬瓜去皮，切成薄片，约1毫米厚吧；
过程2.姜拍扁去皮切片，辣椒切碎，姜切成丝；
过程3.热锅热油，倒入蒜煸香；
过程4.改小火，放入辣椒，辣椒炒香，至轻轻泛赤色；
过程5.倒入冬瓜，翻炒，至冬瓜有水分溢出，加适量盐，焖至软烂。
烹饪小贴士：
冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少数的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素，可清热利水、消肿解毒、生津除烦。
冬瓜身上的一层白霜是代表其质量好坏的根本规范，白霜越完好质量越好。
再看看冬瓜是否匀称、没有斑驳；假如冬瓜现已切开，看一下瓜瓤，假如瓜瓤太厚则不太好。
还需要看一看种子，种子已老练变成黄褐色的冬瓜口感好。
你可以用指甲掐一下冬瓜皮，较硬的阐明肉质细密，比较好。掂：用手掂一下，重量重的水分足、肉厚瓤少，是好冬瓜，重量轻的肉质疏松、水分缺乏、瓜瓤较多
