炸鱼时用淀粉仍是面粉？大厨教你正确办法，鱼肉又酥又嫩超好吃！
在咱们的日常饮食日子中，常常会到吃各式各样的鱼，鱼肉不只养分丰厚，而且它的肉质吃起来特别的新鲜，十分的受群众所欢迎。
鱼的品种不只多，而且烹饪办法也是多种多样，蒸，煎，炸，红烧…等等，不管是哪种做法，所烹制出来的鱼肉，吃起来口感新鲜，味道鲜美，下酒下饭吃十分的过瘾。
逢年过节的时分，餐桌上必不可少的一道主菜便是鱼，不只涵义着年年有余，而且吃鱼还能弥补身体的养分。最近有许多朋友私信我说，在家做炸鱼的时分，因为不明白炸鱼用淀粉仍是面粉，成果炸出来的鱼，吃着不酥不嫩还不入味。
炸鱼时应该用淀粉仍是面粉呢？今日小厨就为我们具体共享一下炸鱼的正确办法，依照以下过程炸出来的鱼肉，吃着又酥又嫩超好吃。喜爱吃鱼的朋友，记住保藏备用，期望我接下来的共享能给你带来收成。
炸黄花鱼做法：
所需质料：黄花鱼，葱姜，食用盐，料酒，面粉，淀粉，鸡蛋，食用油。
第一步，首先把买回来的黄花鱼刮去鱼鳞，整理洁净鱼内脏，然后再用水将处理好的黄花鱼清洗洁净备用。
第二步，预备一个洁净的盆，把清洗洁净的小黄花鱼放入盆中，参加料酒，葱段，姜片，花椒，食用盐，用手抓拌均匀后腌制20分钟左右。这么做不只能去除黄花鱼的腥味，而且还能使鱼肉愈加的入味。
第三步，取一个洁净的碗，倒入适量的面粉，淀粉，打入一个鸡蛋，少量的清水，然后用筷子一同拌和成面糊即可。
第四步，起锅倒入适量的食用油，将油温烧至六成热，将腌制好的黄花鱼，均匀的裹上一层调好的面糊，接着把裹上面糊的黄花鱼下入锅中炸制。开中小火将鱼鱼炸定型后，悄悄的翻动一下，将鱼炸熟后先捞出来控油。
第五步，把锅中油温加热至8成热左右，下入黄花鱼再复炸一次，将油温烧至八九成热，大约炸一分钟左右，把鱼炸至表面呈金黄后，捞出来控油即可。黄花鱼通过复炸今后，不只外酥里嫩，而且色泽金黄美观。
炸鱼小技巧：
炸黄花鱼时究竟用面粉仍是淀粉呢？正确的做法应该说是，将面粉跟淀粉混合在一同，然后再打入鸡蛋一同调制成面糊。假如只加面粉的话，炸出来的鱼吃着口感太硬，假如只用淀粉，炸好的鱼也不会酥脆好吃。用一半面粉，一半淀粉，再加一个鸡蛋来调糊，这样炸出来的黄花鱼又酥又脆超好吃。
以上所共享的便是关于炸鱼的技巧与办法，你学会了吗？今日的美食技巧小厨就先共享到这儿，假如你觉得本篇文章对你有所收成，请您点赞，重视，而且将文章转发出去，让更多的人获益。感谢您的支撑。
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