香煎脆皮辣豆腐
食材：老豆腐四块、葱花适量、小米椒2个切碎、蒜末适量 、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖半勺、盐少量
过程：1、豆腐清洗洁净，每件切成四等份备用
2、锅里下油倒入蒜末爆香，参加切好的豆腐，一面煎至金黄色即可翻过来也煎至金黄色！双面重复翻面煎熟
3、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺拌和均匀参加豆腐中，参加一碗清水，开大火煮至烧开到开端收汁
4、参加小米椒翻炒均匀至彻底收汁，最终撒上适量的葱花就能够了
水煮肉片
1、将猪肉切成薄片，参加盐、花椒粉、鸡精、料酒、淀粉、生抽、蛋清拌和均匀腌制10-20分钟。
2、接下来就来准备下佐料和备菜，在外面吃的水煮肉片的配菜许多是金针菇白菜或豆芽，自己做的，想吃什么蔬菜就加什么蔬菜哈，粉条、黑木耳、上海青、空心菜都能够。
3、将切段的干辣椒和花椒放入油锅中炒香，留意不要炒胡了，盛出，备用；在切点蒜末和葱花，备用（这一步，是最终撒在煮好肉上用的。）
4、倒入食用油，参加两大勺豆瓣酱，姜片、蒜瓣、小火炒至飘香（有火锅底料的，加点火锅底料，滋味会更好哈） 参加一碗水（估计吞没全部食材的水量），烧开之后，参加适量盐，参加准备好的配菜菜，煮熟捞到碗中。5、将蔬菜捞出之后，待水开，滑入肉片，煮熟，装到方才煮熟的配菜上面，在将方才炒好的干辣椒、花椒以及辣椒面、蒜末和葱花撒到上面。6、锅中倒入食用油，烧热至起烟，然后淋到肉上面，滋啦啦完结
酸辣汤
资料：内酯豆腐1盒，西红柿1个，鸡蛋1个，金针菇1把，紫菜1块，盐适量，陈醋2勺，胡椒粉适量，香葱适量，油适量，老姜，大蒜适量
做法：、准备好资料，内酯豆腐1盒，西红柿1个，鸡蛋1个，金针菇1把。、先把食材处理好，西红柿去皮切小块，鸡蛋打入碗中加点料酒打散，豆腐冲刷洁净后脱入盘中，切成小块，金针菇去掉根部，清洗洁净后全部为二。、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后把西红柿放入锅中。、把西红柿煸炒至浓稠出沙，参加适量水煮开。、把豆腐和金针菇一同放入锅中，大火煮开后加适量盐调味、再依据个人的口味参加适量胡椒粉，胡椒粉是这道菜的魂灵，一定要放。、然后淋入鸡蛋液，再参加一块紫菜。、煮开后参加2勺陈醋和适量胡椒粉。、出锅前参加适量水定粉勾芡，再撒入香葱即可熄火。
西红柿马铃薯片
食材：马铃薯一个，西红柿半个，辣椒半个，葱花8克、蒜末10克、耗油1勺、生抽1勺、白醋1勺，食盐适量。
做法：马铃薯去皮，切成薄厚均匀片状，不要清洗保留住淀粉，这样才能够使西红柿汤汁包裹在马铃薯片上。西红柿切小块辣椒切小块备用。锅内留底油放入葱花爆香，接着参加马铃薯片和辣椒进行翻炒。顺次参加生抽、耗油，白醋进行调味，再参加蒜末翻炒几下。接着将西红柿放入翻炒出汤汁，最终撒入食盐翻炒均匀即可出锅。
可乐鸡翅
食材：鸡中翅、可乐、食用油、料酒、生抽、蚝油、盐、姜、蒜末
做法1、 鸡中翅清洗洁净，在正方面别离斜切划上两三刀口儿
2、 参加姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐拌和均匀，腌制15分钟左右
3、 在锅中参加适量油，蒜末爆香，将腌制好的鸡中翅煎至双面金黄
4、 将方才腌制鸡中翅的调料一同倒入锅中，参加可乐没过鸡翅，中火烧开收汁，想要更入味些，能够多加些可乐再煮会 出锅
香菇马铃薯炖鸡肉
食材：鸡肩肉一块，马铃薯一个，香菇八朵，葱姜蒜适量，干辣椒段适量，料酒适量，生抽两勺，老抽半勺，盐适量，蚝油一勺，白糖少量，油适量
过程：食材处理一下，鸡肉参加盐，老抽，生抽，白糖，抓拌均匀，腌制15分钟马铃薯煸制金黄，盛出备用，加这一步的马铃薯愈加的香，并且久煮不烂，下鸡肉煸制金黄，参加葱姜蒜，干辣椒炒出香味，再烹入料酒去腥倒入香菇和泡香菇的水，加蚝油，盐调味，盐的用量看口感来调理，盖盖中小火焖煮20分钟，出锅前五分钟倒入马铃薯，大火收汁，最终参加香菜段即可，留些汤汁拌饭好吃哦。
蒜蓉粉丝虾
食材：好虾、粉丝、生抽、盐、白糖、食用油适量
做法：1、粉丝提早用冷水浸泡30分钟左右，不要直接用热水泡哈，用热水泡的话上过蒸之后容易碎，口感会差许多。 粉丝的用马铃薯粉丝、火锅粉丝都能够哈
2、处理虾是这道菜比较费事的，需求多多留意哈，将虾线取出，然后用剪刀在虾头处剪掉三分之二，留意不要剪断哈，顺着虾背处一向剪到虾尾，为了让上锅蒸出来的虾更好看些，对着开背的虾肉用刀略微敲扁捋平，可在开过背的虾肉两头各剪上几刀。
3、将蒜瓣敲打切成末。在炒锅中参加食用油，待油温略微加热，参加蒜蓉炒香，留意用小火炒哈，不要炒胡了等蒜蓉略微变黄之后，参加少量水，然后加上适量生抽、盐调味，少量白糖提提鲜，略微翻炒之后，盛出，备用。（喜欢吃辣的朋友，可参加小米椒和蒜蓉一同炒）
4、将浸泡软的粉丝剪断铺在盘子最底部，再将处理好的虾顺次摆在粉丝上面，然后把炒好的蒜蓉油浇到虾背处，上锅蒸熟即可。
这几道简易家常菜我们学会了吗？
