这个鱼店
居然传承古法把豆花玩出新花样
一口气搬来了十几种四川美食
人均50的平价小馆食尽人间烟火
//一家被轻视的鱼店凭的是物美价廉//
PART 01.
99%的人都是冲着「豆花鱼」来的
在王豆花，豆花真是一个百搭的存在。可是豆花鱼一向拔得头筹，最佳没有之一。
上汤大骨豆花鱼
豆花鱼起源于四川，以热辣鲜香而备受追捧。而王豆花依据江浙人的口味喜爱进行了丰厚和改进，交融了对鲜美的渴求。
鲫鱼煲汤吊出汤底的浓郁鲜香，引荐的吃法，先喝汤，再品味豆花，最终吃鱼。
很多人一向认为豆花与豆腐脑是一回事儿，其实不是。豆花是介于豆腐的韧和豆脑的嫩之间，一种绵软的口感，并且很能吸收汤汁。进口即化的豆腐，滑嫩不碎，舀在勺子里，岌岌可危，进口豆香浓郁。
王豆花用的是古法点豆花，选用自贡天然盐卤点浆，天然盐卤性温热，中和了黄豆的寒性，做出来的豆腐是温性的。
新鲜黑鱼片辅以四川酸菜、马铃薯粉、虫草花……丰厚口感和味觉，食之不觉寡淡。
老坛酸菜豆花鱼
吃过无数次酸菜鱼，却第一次注意到一盆宛如画卷的酸菜鱼，食色兼备。
它家的老坛酸菜鱼是我见过最大份的，汤很新鲜，不会显得油腻，真的可以喝到见底的那种。别的一大特征是川渝的酸菜复原成都地窖的特征，吃到口中更多是一种自然而然的酸脆。
舀出一块豆花再盛上一碗酸菜鱼汤，连带豆花和汤一块儿进口，豆花的清甜与鱼汤的酸爽混合，舌尖上带了一股淡淡的影响。
PART 02.
舌尖的孤寂，不该被“打发”
孤寂的人总在寻觅新鲜感，咱们的味蕾也相同，究竟各样味道皆厚爱。
鲜椒嫩腰花
鲜椒腰花算的上一道江湖菜，要做的好吃首要腰花要处理的洁净无味，吃起来才不至于骚气。
过油过水的时刻都是技巧，才或许正真的确保腰花的新鲜。进口居然是一种爽脆的口感，嚼起来丝毫不费力。
鲜椒与腰花相调配，使腰花的细嫩质感愈加杰出，口味辣中有鲜。
歌乐山辣子鸡
辣子鸡可以说是我的本命菜了，麻辣中透着鲜香。盘子里的干辣椒、花椒看上去要比鸡块多，但鸡块外焦里嫩，麻辣可口，有一种打嘴不放的力气。
宫爆茄香虾球
宫保虾球应该算是川菜宫保菜系的其间一种，辣香酸甜酥脆十足，一口下去就爱上了。
虾球是一只完好的虾，关于懒人们来说一口下去不要太满意，酸酸甜甜，女孩子们大概会尤为中意。
芽菜扣肉
油亮酱红的五花肉片配上咸淡恰当的宜宾芽菜，吃起来肥而不腻，满口留香。
最奇特的是每一片五花肉都软糯甘香，悄悄一撕就烂，进口现已肯定没脂肪的油腻感。而吸收了浓郁肉香的芽菜香特别的下饭。
桂花糯米藕
软糯又幽香的桂花糖藕，是晶莹剔透的粉红,筷子碰到就能提早感受到进口的脆糯，王豆花特别用了质量更好的红桂花酱，芳香馥郁。
鸡丝凉面
鸡丝凉面是四川有名的传统小吃，喜爱它的人更不在少数.吃起来面条筋道,肉丝鲜香,再调配上口味丰厚的料汁，确实是一道爽口的主食。
花雕熟醉蟹
绍兴陈年花雕酒其温润的口感与浓郁香气赋予熟醉蟹陶醉之味。不只提高蟹的鲜美度，还能中和其凉性。
吸饱了醉汁的蟹，鲜甜不腻，凡是尝过一口便放不下了，非得吃到允指才罢手
脆皮马铃薯
吃过这道菜你才知道有一层脆皮才是马铃薯的魂灵。马铃薯先蒸再炸，外面酥脆焦香，里边的马铃薯进口成泥，颇有特征，难怪一经推出就成为店内小吃的抢手。
秘制桃花酿
“灼灼桃花酿，此生愈渐滚烫”。一款以花为名的佳酿，甜美温醇，只想把满鼻的花香饮入腹中。
PART 03.
99%的人都是冲着「豆花鱼」来的
新鲜古拙的气氛，将豆花鱼这种有故事、有前史的甘旨烘托的适可而止。全部从简，简而不易，也是豆花鱼给予的创意，人间烟火往往藏在最普通的食材中。
新鲜的绿植，暖黄的灯火，将气氛包裹的愈加温馨，让每个有意而来的家庭，无意而坐的挚友或伴侣都倍感轻松和舒适。
-END-
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