冬至是作为一年八节之中最终一个节气， 12月22日这一天是北半球一年傍边白日最短也是黑夜最长的一天，一起也是一年中最冷的一天的开端。
自古以来人们就特别注重冬至，依照古人看来，冬至至后日初长，白日变长意味着万物逐步复苏，阳气逐步旺盛，是新一轮庄稼成长的开端，许多区域有着“冬至大如年”的说法。
冬至在八大节气中是既具有时节改变的天然特点外，还具有人文颜色的一个节气。人们会在这一天举办各色各样的活动以迎候一年最为冰冷日子的到来。进行祭祀先人，吃水饺、汤圆等多项活动。
一、冬至的由来
在我国的古代人们非常注重白日改变和气候改变的节气，这关乎着古代农耕方案的施行，所以冬至才会在八大节气中显得如此重要。
在我国两千多年前的周代，人们以每一年的阴历十一月为一年的开端，一切周代的正月正是现在的阴历十一月，冬至又离岁首很近，在实施周历的时期，冬至和岁首也就不怎么被人们区别开来了。这便是 民间“冬至大如年”说法的来历。
后来汉代的历法发生了许多改变，康复了以阴历正月为岁首的历法，所以冬至就与岁首区别开来，但因其是标志着万物复苏日子，所以仍旧得到国家上下的共同注重。
二、冬至的饮食
在我国北方冬至的饮食风俗有着“冬至饺子夏至面”的说法，所以到了冬至必定要吃饺子，这一天才算过节。
这个说法的由来相传在东汉末年大众困苦失意，冬天到来连日常温饱都不能确保，导致很多人的耳朵溃烂。
其时神医张仲景发现这样的一种状况后，发明晰一种用大补食材熬汤，再将食材取出用面叠成像耳朵相同形状的面皮进行包裹，最终用大锅煮熟的“祛寒娇耳汤”， 从冬至到岁除都在分发给大众。
大众们非常感恩张仲景的善举，为了留念他，人们后来在冬至这天做这种食物来祛除寒气。所以才有了后来冬至吃饺子的民间传统文明。
而在我国南边，人们在冬至到来时有吃汤圆的风俗。由糯米和馅料组成的球状汤圆，标志着人们在吃汤圆时期望今后的日子能够愈加团圆圆满。
冬至的传统饮食里除了汤圆与饺子，还有煮馄饨、炖羊肉以及酒，这些食物大补的食物正合适补足人们在隆冬所要耗费的很多的营养物质。
三、冬至的活动
汉代冬至有《后汉书》记载：“冬至前后，正人安身静体，百官绝事，不听政，择吉辰然后省劲。”
在这一天文武百官能够度假在家，也能够彼此访问不必上朝，而在民间大众会在家预备美食佳肴，给老人和孩子换新衣服。
而冬至这一天也是历代统治者都非常注重的祭祀节日。
从周朝开端，每年的冬至都会祭祀六合先人。
在西汉的冬至日，汉武帝曾前往泰山举办封禅活动，唐宋时期，皇帝会到城外祭天，而明清时期的则挑选在天坛的圆丘举办祭祀活动，除了皇家的祭祀活动，在民间普通大众则在家祭祀，人们会在先人祠堂祭祀先人，祭祀活动完成后全家人要聚在一起吃团圆饭。
在中华上下这五千年里，冬至这一我国节日不论在天然特点上仍是人文颜色上，比起外来节日更具有典礼感和文明内在。无论是在各地的饮食风俗仍是祭祀先人，都显示了我国文明的深沉见识。
