咱们好，我是真味美食舍的七月，一个80后的喜爱研讨制造美食的家庭主妇，每天与咱们分一道养分甘旨的家常菜做法，假设您也喜爱美食，欢迎重视我。咱们一同互相学习，一同讨论，为家人做出更养分健康的美食。
我国的美食博学多才，菜品丰厚。丸子汤作为一种汤菜，不只特别受北方人们的喜爱，就连南方人也对它情有独钟。丸子汤不只是逢年过节或亲朋好友集会餐桌上必不行少的一种主菜，也是咱们家庭餐桌上的常客。特别是冬季，喝上一碗热火朝天、新鲜可口的丸子汤，不只弥补身体所需求的能量，抵挡隆冬，并且暖身暖胃。
我家老人和孩子特别喜爱吃，隔三差五喊我做，每次做一大盆，都不够吃。有人就说了，丸子汤好吃，可是工艺冗杂，自己做的不是太腻，影响口感，便是做出的丸子不成形，色相太差。其实七月曾经做丸子汤时，也存在着各式各样的问题，后来我请教了一下做大厨的伯父，本来做丸子汤是有诀窍的。今日我与咱们伙儿一同来共享一同做丸子汤的小诀窍，一同开看看吧！
丸子汤依据不同的食材的调配可大致分为猪肉丸汤、牛肉丸子汤、羊肉丸子汤、鱼肉丸子汤、素菜丸子汤、豆腐丸子汤等等。尽管食材不同，都是做法都是有殊途同归之处的。不管是哪种丸子汤，做汤时，凉水下锅仍是开水下锅呢？都不对，大厨教你正确做法。今日我就以猪肉白菜丸子汤为例，共享一下丸子汤的做法。
食材：猪肉500克、白菜150克、葱15克、香菜15克、鸡蛋清1个
配料：盐5克、蚝油10克、姜粉1克、味极鲜酱油10克、胡椒粉微量（约0.3克）
1、首先将肉剁成肉泥，越细越好，假设是用外面的绞肉机绞的，回来也得从头剁一下，由于肉店绞的肉太粗，做起来不成丸也影响口感。然后葱和香菜必不行收，具有提鲜提味的功用，将葱和香菜切末，剁碎。将肉、葱末、香菜末放入大盆中。
2、参加食盐、蚝油、姜粉（假设没有姜粉，可以把鲜姜切丝剁成末）、少数味极鲜（以上调味品依据自家的口味来定，喜爱吃咸的多加点，喜爱口味淡点的少加点），然后打入一个鸡蛋，鸡蛋是为了让肉更细嫩爽滑，有弹性，口感好。然后将一切食材拌和均匀，拌和至上劲。
3、然后将白菜切片放入盆中备用。锅中一次性放入适量的凉水，在半途不行添加水，否则影响丸子成型和口感。锅中水烧至50度左右（锅中底部布满鳞次栉比的小泡），然后左手团住肉馅，用力的揉捏，使肉更有弹性，然后从左手的食指和拇指中心挤出一个小肉球，右手用勺子将肉球挖出，放入锅中。鄙人入丸子时，避免丸子粘连。丸子全部下入锅中后，切莫直接搅动丸子，简单让丸子破碎不成形。可以全体端起锅，悄悄晃动下。当丸子定型后，用勺子背部沿着锅沿悄悄推进丸子，避免底部粘锅。
4、然后参加切好的白菜，盖上锅盖，煮开。煮开后调至中火，煮5分钟参加调味品即可出锅。假设肉丸子大可以多煮个2-3分钟。调味时参加食盐、味极鲜、蚝油、胡椒粉、米醋（调味品的多少彻底根绝自己口味来定）。出锅后撒上香菜装点下，提味又提鲜。
5、这样一碗热火朝天，新鲜爽滑，甘旨可口的猪肉丸子汤就做好了，假设不愿意吃白菜，可以配黄瓜、西红柿等，配菜彻底依据自己口味而定。猪肉含有丰厚的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。 具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的效果。所以老人和孩子应该多吃些，有养分补养的成效。
以上便是我和咱们伙儿一同来共享的猪肉丸子汤的做法，喜爱的也保藏试试吧。咱们还有哪些猪肉丸子汤的好吃做法呢？欢迎咱们给我留言。您喜爱我共享的美食吗？喜爱就重视我吧，欢迎咱们谈论、保藏、转发，让更多的人可以正常的看到。这期美食就共享到这儿了，下期再会。
