咱们好，我是晓雨，每天和咱们伙儿一同来共享美食是我最高兴的时间。今日我要和咱们伙儿一同来共享的是，一道鸡蛋炒饭的制造。关于这道炒饭，但是咱们在往常日子傍边，家家户户都会做的一道美食。
这不，今日早上起床今后，家里的小孩又想要吃鸡蛋炒饭了。但是便是这样一道看似一般的炒饭，许多人在制造的过程中，都向我反映出了一种状况，那便是炒出来的米饭不粒粒清楚，和咱们在外面饭馆中所吃到的炒饭，便是两个容貌。
为此，我今日就教咱们怎么去正确的制造鸡蛋炒饭，制造办法是从前我在一位厨娘那里学来的小办法，厨娘从前告诉我说：在制造鸡蛋炒饭的时分，想要让炒出来的米饭粒粒清楚的话，还要记住多加一个过程，一同随我来看看吧，简略易学容易懂。
【鸡蛋炒饭】
【制造食材】隔夜饭，酱油，鸡蛋，食用油，食盐，胡萝卜，玉米，鸡精，老抽，蒸鱼豉油
【办法及过程】
1、首要咱们要预备一碗隔夜饭，然后往隔夜饭中淋入少量的酱油，并用筷子将米饭和酱油拌和均匀，让米饭的外表可以均匀的裹上一层酱油。然后预备一个小碗，往小碗中打入两个新鲜鸡蛋，并用筷子将鸡蛋打散，将其打成鸡蛋液备用。
然后再预备一些胡萝卜，将其切成碎丁状，装入碗中备用。再预备半个玉米，将玉米粒剥入碗中备用，最终再预备一把的小葱，将其切成葱花，装入碗中备用即可。
2、预备小半锅的清水，等水烧开今后，咱们应该把预备好的胡萝卜丁，以及玉米粒参加到锅中，大火对其进行熬煮，并用锅铲不断的对其进行拌和，让其在锅中受热均匀，熬煮一分钟今后，将煮好的玉米跟胡萝卜丁，将其控干水分捞出备用。
然后另起锅，锅中参加少量食用油，等油温加热到5成热今后，把预备好的蛋液倒入到热油傍边，用大火快速的对其进行煎炸，等鸡蛋冒泡时要用锅铲对其进行翻拌，将鸡蛋炒成蛋花。
3、把预备好的胡萝卜，以及玉米粒也参加到热油傍边，将其和鸡蛋翻拌均匀，然后往锅中参加一勺食盐，半勺鸡精，再参加一勺蚝油和蒸鱼豉油。最终把预备好的米饭倒入到锅中并开大火将一切食材翻拌均匀。
再对米饭进行翻炒的时分，要不断的晃动锅底，让米饭在锅中受热均匀，等锅中呈现噼里啪啦的响声时，需求把预备好的葱花参加到锅中，再次将其翻拌均匀，香味十足的鸡蛋炒饭就可以出锅进行食用了。
【小贴士】
1、制造鸡蛋炒饭的时分，一定要选用隔夜饭来对其进行制造。
2、预备好今后的隔夜饭，需求往里面参加适量的酱油，将隔夜饭搅散开来，这样隔夜饭在煸炒的过程中，就不会呈现粘连的现象，确保做出来的鸡蛋饭粒粒清楚。
3、米饭在入锅煸炒的时分，要选用大火快速的进行翻炒哦。
