用最简略的食材做最甘旨的食物
- 蒜 爆 鲈 鱼 -
Fried Perch with Garlic
- 难度 Difficulty -
初级
- 时刻 Time -
制造时刻：15分钟
腌制时刻：40分钟
- 食材 Ingredients -
鲈鱼 1条
米醋 1/2汤匙
料酒 1汤匙
生抽 1汤匙
蒸鱼豉油 1/2汤匙
蚝油 1/2汤匙
盐 2茶匙
葱 1把
蒜 1头
干辣椒 3根
姜 1块
（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量为依据个人口味增加）
- 小贴士 Tips -
1.一定要大火将蒸锅里的水烧开后再放入鱼。
2.油一定要趁热浇在鱼肉上。
- 做法 Steps -
1.鲈鱼双面斜刀各划三个口儿
2.鲈鱼双面均匀撒上盐和料酒，用手涂改均匀，腌制30分钟
3.葱、姜切细丝备用
4.将葱、姜丝塞入鱼身划好的口儿中，腌制10分钟
5.将鱼放入烧开水的蒸锅中，盖上锅盖大火蒸6分钟，关火后焖2分钟
6.碗中倒入蚝油、米醋、生抽、糖、蒸鱼豉油、盐、蒜末，拌和均匀做成酱汁
7.将做好的酱汁淋在蒸好的鱼肉上
8.锅中热油，倒入干辣椒爆香
9.将热好的干辣椒油浇在鱼肉上
10.开吃啦！
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