水稻是我们身边容易获得的食物，我们种植水稻食用水稻，大米成为我们主食中的一种，像我们吃的米饭，稀饭（粥）等等食物。曾经在美版知乎上还有这样的提问：当中国人有米饭可以吃的时候，为什么用大米制作面条？这里的面条显然是米皮。其实这说明了中餐烹饪的丰富，以及对食物的研究、美味的开发。
关于水稻，在美版知乎上还有老外提问道：中国人为何需要吃稀饭（粥）？为何需要吃某种食物需要理由吗？显然不需要。食物需要符合一个特性，即：能大规模获得。刚才我们说道水稻是符合我们环境生长的农作物，当它被发现能作为食物之后，就一直为我们能提能量，并且大规模种植。
稀饭（粥）的烹饪并不复杂也不是什么高超的烹饪技术，能够最终靠水煮大米就能获得。对中国人来说烹饪它即简单，还能提供营养。味道清淡的粥还能搭配各种口味的菜肴，符合各地人们的口味要求。
现在我们不妨来分析老外为何会有这样奇怪的提问？在我们看来稀饭很常见，没有一点奇怪之处。
首先我们应该知道，在早期水稻是一种不会出现在西方人环境中的食物，这很像熟笋，在他们生活的环境中并不生长，直到二十世纪初西方人才发现这种普遍出现在东方人餐桌上的食物。有趣的是经过二百年的发展，他们对大米依然没有良好的印象。
虽然现如今大米也能出现在西方人的餐桌上，但很多西方人并不喜欢它。一些西方人认为大米是空卡路里食物，对身体不好。还有更多西方人认为大米是一种蔬菜，根本不会往一日三餐上想。
为何会这样？大米在东方烹饪中有主食一说，而在西方受欢迎程度较低？问题还是在烹饪方式上，看看西方人擅长的烹饪方式烧、烤、炸、煮、煎，除了煮，其他几种烹饪方式如何烹饪大米？就拿西班牙海鲜饭这道知名的以大米为食材的西餐，大米是煎熟的，对我们来说这是夹生饭。
在中餐里我们大家可以用大米蒸米饭、煮稀饭、炒米粉、做成米皮等等食物、足见我们对水稻的运用和认识。
在饮食上的习惯上，我们喜欢喝热腾腾的稀饭，但热食在西方人的饮食上的习惯中并没有养成。所以这也是怎么回事在他们生活中会很容易购买大米，但大米不成为他们主食的原因之一。
于是就有网友评论道：稀饭有什么好奇怪的，不过我就喜欢他们没见过世面的样子。元宵老外还认为是鸟蛋呢！
所以我们再看这条老外的疑问：中国人为何需要吃稀饭？其实这就像他们吃的牛排、热狗、汉堡一样没有理由。它们是当地人能获得的食物，并且会烹饪的食物，不同在于环境差异造成的饮食文化差异。
