·节气金句·
只知道吃饺子
岂不是孤负了冬至的好心？
2019年12月22日
咱们迎来了冬天的第四个节气
冬至
《恪遵宪度抄本》记载
“日南至，日短之至，
日影长至，故曰冬至。”
此刻
太阳直射点抵达南回归线
是北半球白日最短黑夜最长的一天
地理意义上的冬天
正式开端了
依据气候观测数据标明，我国大部分区域最冷的时期都是在1月份，故民间有“不过冬至不冷”之说。
从冬至日始，人们就开端数着九九过隆冬了，冬至日也就成了“数九”的第一天。民间撒播最广的九九歌是这样唱的：“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河开，八九燕来，九九加一九耕牛遍地走。”
可是，因为我国地域广阔，各地气候差异很大。冬至期间，川西高原均匀气温遍及在0℃以下，四川盆地也只要6℃至8℃左右。冬至10天后，西北高原均匀气温遍及在0℃以下，南边区域也只要6℃至8℃左右。不过，川西南低海拔河谷区域，即便在当地最冷的1月上旬，均匀气温仍然在10℃以上，真可谓秋去春平，全年无冬。
在降水方面，12月的降水量和降水日数在全年位居最终，1月次之。在此期间，长江中下游区域的12月、1月，均匀≥10毫米的降雨日数约在5～15天，长江北部的区域偏少，江南和滨海省份偏多。举世气候提示我们留意降温、大雪或冻雨。
早在春秋时代，我国现已用土圭观测太阳测定出冬至来了，它是二十四节气中最早制订出的一个，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，后来冬至还逐步演变成一个重要的传统节日。《清嘉录》中称：“冬至大如年。”可以精确的看出古人对冬至的注重程度。
我国各地在冬至有不同风俗，不过吃饺子恐怕是大多数中国人的冬至风俗。据传，冬至吃饺子的风俗是为了留念“医圣”张仲景冬至舍药而留下的。
东汉末年，张仲景隆冬时节看到老大众耳朵都冻烂了，非常不忍。冬至这天，他搭起医棚，把羊肉和一些驱寒药材放到锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的姿态，再放下锅里煮熟，治好了大众的耳朵。
为了留念他，民间渐渐形成了“捏冻耳朵”的风俗。南阳至今仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的歌谣。
曩昔，老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。
相传汉朝时，北方匈奴常常打扰边远地方，尤其是浑氏和屯氏两个领袖，老大众对其咬牙切齿，用肉馅包成角儿，取“浑”和“屯”之音，即“馄饨”。
在南边，“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”冬至是一年中最长的一夜，冬至那天，天还未亮，妇女们就起来生火煮汤圆，先敬天祭祖，再全家围坐吃汤圆。
冬至吃汤圆，除了表明太阳（阳光）逐步回来，也代表团圆的意思，现代人更喜爱把它当成满意的标志。除此之外，民间还有“吃了汤圆大一岁”之说。
在江南，有冬至夜全家聚在一起吃赤豆糯米饭的风俗。
相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不长进又无恶不作，死于冬至这一天，身后变成疫鬼，持续摧残大众。可是，这个疫鬼最怕赤豆，所以，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，驱避疫鬼，防灾去病。
冬至后白日的时刻越来越长，即“冬至阳生”。此刻人体内阳气繁荣生发，最易吸收外来的养分而发挥其补养成效。
必需要分外留意的是，此刻虽然是进补的好时机，但要补养有度，配以行气、消滞、健脾、理气之品，防止过度补养而伤及脾胃。
引荐食材：羊肉、当归、枸杞、鸡肉
引荐药膳：当归生姜羊肉汤、酒酿枸杞蛋白羹、黄酒煮鸡
当归生姜羊肉汤
引荐理由
养血又温阳 来年身体好
食材
羊肉300-400克，当归30克，党参15克，生姜3片，胡椒、食盐适量。
做法
1、羊肉斩块，洗净焯水。
2、锅内加水煮沸，参加食材，大火烧开转小火煮1小时，调味即可。
酒酿枸杞蛋白羹
引荐理由
进口滑嫩 微甜美容
食材
酒酿500毫升，枸杞15克，桂花1-2克，红枣3-4颗，鸡蛋两个，冰糖适量。
做法
1、红枣去核切丝。鸡蛋去掉蛋黄留下蛋清。
2、锅内加酒酿和适量水，大火烧开后放入枸杞和红枣。
3、参加冰糖，熄火，倒入蛋清拌和，撒上桂花，即可食用。
黄酒煮鸡
引荐理由
稳中养血 散寒通络
食材
鸡1只，黄酒3-5碗，红枣5颗，生姜3片，生抽、食盐、花生油、胡椒粉、葱花适量。
做法
1、鸡斩块洗净，用生抽、食盐、胡椒粉腌制10分钟；红枣去核切丝备用。
2、热油起锅，爆香生姜、鸡块，参加黄酒、红枣，大火烧开转小火煮，起锅时撒上葱花，调味即可。
