炸糕（纯糯米粉版）
（共享自豆果美食认证达人美好de眼泪爱美食）
【预备食材】
糯米粉 150克，酵母 1.5克，细砂糖 10克，红豆沙 适量
温水 （我用新良糯米粉，放了130克水） 100—150克
【具体做法】
1、一切资料混合，揉出一个比较柔软的糯米团，盖上盖子醒发30分钟。
发好就这样，变成本来的两倍大即可。由于是温水和面，我的室温24度，30分钟就发好了。
2、分红六份，包上豆沙馅。放在刷了油的平盘上，外表盖上保鲜膜防干。
静置10—15分钟比之前大了一点点就可以炸了。大了今后外表会有些洞洞。
3、提早把油锅中小火加热，筷子放进去看到有非常细微的泡泡就可以了。然后糯米团放进去炸，还要勤翻面。炸到双面金黄，浮起来，中心也兴起来就熟了。
出锅就开吃吧，趁热吃才是最好吃的。
由于考虑到糯米粉欠好消化，这儿也共享一个用面粉做的炸糕吧，白糖馅的
油炸糕（纯面粉版）
（共享自豆果美食认证达人风中小荷 ）
【预备食材】
面粉（和面用） 80g，水（和面用） 200g，糖（和面用） 20g
面粉（做糖馅儿） 10g，白糖（做糖馅儿） 30g，植物油 500ml
【具体做法】
1、清水加人20g白糖放锅中烧开，倒入80g面粉。
制造面团时要放糖，不然炸的时分不容易上色
2、转小火，用筷子把面粉和水拌和均匀，粘在锅底的面可以用锅铲帮助呛下来。拌和至均匀无干面的时分关火。
3、把面放凉至不棘手的时分，手上沾油揉面，揉至非常润滑的面团。
揉面的时分手上多沾油，不然易粘
4、另取小碗，放入面粉和糖混合均匀做成糖馅儿。加面是为了让炸制过程中消融的糖粘稠度更高避免流出。
5、面团揪成35克的小块，中心捏出窝，放入白糖馅儿，包裹严实，拍成面饼状。
6、油锅烧至刺进筷子起泡的程度，放入油糕胚子，炸至金黄色捞出。
