野生茶，指的是没有被人类培育驯化和很多使用的茶树，有别于人工培育，天然成长的茶树。
这样的茶，肯定不能直接喝。由于野生茶未经驯化，极或许含有不明的毒素。
盲目品饮会发生身体不适乃至细微中毒（如发晕、冒盗汗，厌恶、头疼等）。
市面上常说的“野茶”，大多是放养的人工培育茶树，更适合叫“荒野茶”、“放养茶”。而不是真实的“野生茶”。
陆羽在《茶经》中说：“野者上，园者次”，说的便是野茶。
对老茶客来说，茶园里的茶尽管养分均衡，但茶汤味道略寡淡。
而脱离人工办理的荒野茶，香气更丰厚，味道更浓郁，并且有野茶韵，所以深获老茶客的喜欢。
