荔浦芋头扣肉想必许多人都听说过，在广西的人也根本都吃过荔浦的芋头，身在异乡的人，也常常会牵挂家园的荔浦芋头扣肉。能够这样说，在桂林，没有荔浦芋头的扣肉是没有魂灵的。
在广西，荔浦芋头扣肉也算是广西的“十大名菜”之一了。荔浦芋头早在清乾隆、嘉庆年间，它可是广西公民的首选贡品，走入了皇室贵族的碗里。
可是必须得说，曾经许多酒席上也仍是不会在扣肉里边放芋头，可是跟着本年猪肉的提价，也让芋头重回到扣肉里边。
许多人喜欢吃扣肉，也是由于里边的芋头十分的香，没有芋头的扣肉，动扣肉的人并没有夹芋头的扣肉让人更有胃口。
提到荔浦芋头，做法也许多，比如说拔丝芋头，如下图所示：
拔丝芋头
