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茶香，是很多人爱上喝茶的原因之一，在喝茶的色香味里，香的少纵即逝与捉摸不定令它愈加诱人。闻香不仅仅是区分茶叶质量的重要途径，也是赏识茶魅力的重要方面。
归纳来说，茶叶香气的组成比较杂乱，会遭到各方面要素的影响，比方种类、地域、时节、培养条件、贮存办法、鲜叶质量和加工办法等。其间，不同种类的茶叶自身也具有自己特有的香气和味道，而香气和味道恰恰是品茶最重要的两个要素，所以学会闻茶香能协助人们更好的品茶。
“闻茶香”闻的是什么？
茶香是一种混合物。迄今为止已判定的香气物质大约有700种，鲜叶中的香气物质近100种，制成后的茶类香气物质就会添加，比方绿茶有200多种，红茶有400多种，乌龙茶就更多了。如此多的的香气成分，才构成了杂乱而多变的茶香。
人们在品闻香气的时分，首要重视有没有异味、是什么类型的香、香气是否丰厚、以及茶香的凹凸浓淡等等。
“闻茶香”应该怎样闻？
干闻
抓一把干茶闻一闻；或者是把盖碗表里都用热水烫一遍，将水倒出后放入茶叶，加盖约5秒后，趁热闻香。
湿闻
热闻异味
刚冲完茶出汤之后，趁着热气蒸发，能够闻一闻有没有异味，比方霉味、陈味、焦味等等。
温闻类型
等茶汤稍凉下来，这时分闻香能够辨识茶香是什么类型的，比方毫香、豆香、花香、蜜香、坚果香等等。
冷闻耐久
等茶汤彻底冷却下来再闻茶香，假如香气仍旧显着，阐明香气物质丰厚。香气耐久；假如此刻香气现已很淡了，阐明香气短暂时单一。
“闻茶香”的正确姿态
以“热闻”为例
出汤之后，一手拿着盖碗或茶壶，一手将盖子翻开一半，半掩着壶盖，将鼻子靠近品闻。需注意的是不能一下靠得太近，当心烫坏，先远一点感触热度再渐渐由远及近，最佳的闻香温度是55℃。
有的人泡完茶，习气立刻把壶盖拿起来闻香，殊不知这拿起盖子的进程，茶香现已散了一大半。
主张在热闻之前最好先别开盖。热闻完毕后，就能够将盖子翻开了，防止热气将茶叶闷坏，等温度略微降下来之后，再别离温闻和冷闻。
当然，在品茶中也能够结合干茶、壶盖香、杯底香、叶底香等归纳感触，去品闻茶香，感触香气的夸姣。一旦把握了闻香的办法，品茶会渐渐的变乐在其间。
茶香一般有哪些类型？
绿茶
幽香：新鲜浓艳的香，鲜而纯洁。
毫香：因为绒毛多而发生的共同香气。
嫩香：稚嫩的质料与老质料制成的茶有显着差异。
板栗香：绿茶炒制进程发生的相似炒板栗的香气。
兰花香：高档绿茶带有似兰花的香气。
红茶
花香：相似新鲜的花香。
蜜香：浓醇的相似蜜糖的甜香。
果香：发酵适度发生的相似熟果味的甜香。
松烟香：用松木熏制发生的松香味。
乌龙茶
幽香：新鲜高扬的香气。
花果香：似花又似果的丰厚香气。
火香：因为焙火构成的烘烤香。
奶香：一些种类特有的牛奶般的香气。
蜜香：发酵程度高会带蜜糖甜香。
白茶
嫩香：新鲜而具有清鲜的香气。
毫香：茶条多毫而带有特别的毫香。
枣香：老白茶具有的像红枣般的香气。
日晒香：白茶通过日晒发生的气味。
黑茶
醇香：黑茶特有的渥堆工艺构成的浓醇香气。
菌花香：部分有“金花”的黑茶特有的香气茶。
木香：黑茶因为质料稍老而带有的木质气味。
