立刻就要新年了
又到了qiū腊肉的时节
那么
我国最好吃的腊肉在哪里呢
作为四川的你
快站出来答复
四川
用柏桠熏烤的腊肉
狂欢到美国
早便是一个毫无悬念的发问，但总会有人提出：我国哪里的腊肉最好吃？
当然是四川的腊肉最好吃！
四川人吃腊肉的精力是雷打不动、雨冲不走的，四川人走到哪里，都不忘做腊肉、吃腊肉。
前些时分，说有一个姓杨的四川妹子在美国西雅图留学，把四川制造腊肉的精力发扬光大了，不光自己做腊肉，还带动了身边同学做腊肉，真是拼了！
杨川妹子在美国西雅图留学两年多了，她决议要在年夜饭上，让各国的小伙伴们尝一口这道家园美食。为此，她提早一个月就开端忙活了起来。
做正宗的四川腊味，当然需求四川的配方咯，究竟四川腊肉的一大特色便是重香料，花椒、辣椒……简略说便是爱吃麻辣味。
可是，美国当地欠好购买做腊肉的佐料（不是没有，是不正宗，并且一家店有时分买不齐），她就只好经过快递从四川老家邮寄（妈呀，算上快递费，这腊肉投得贵）
不过对她来说，这些都是小case，暴晒风干才是最困难的。
如果把腊肠腊肉晾在室外，很或许会让歪果仁误解，乃至拨打911，然后引来引来差人蜀黍！So…她只能悄悄把它们挂在公寓里。
没办法，这样的一种情况下只要全部从简咯——杨川妹子没条件完成“qiū”的过程。
在四川，用柏树枝桠熏制腊味是一个非常要害的环节——青色柏树枝燃着浓浓白烟，让整块腊肉有红尘的气味——实际上，仅仅如此是不行的，只熏烤一次之后，腊肉远远没有到达想要的风干作用——才智的四川劳动人民将腊肉悬挂在厨房，每日饱尝油烟的熏烤，在日复一日的日子中风干，将猪肉与酱料的滋味完美的锁住——有的人家会把腊肉挂在屋檐下，有时分太阳光会照射在腊肉上，尤其是正午阳光热量最满足的时分，你会看到腊肉冒汗——滴油啦，看得你口水长流。
可这是在美国西雅图呀，一是很难找到那么正宗的柏桠，二是就算找到了柏桠，qiū腊肉的烟雾或许引起警方的误解。
这位川妹子脑洞大开，就找到了类似的数枝替代，把自己关在屋子里qiū，成果，差点把自格儿qiū晕了，还好，没有闹出人命。
终究，功夫不负有心人，异国他乡的冬夜里，杨川妹子自己制造的腊肉腊肠还没出锅，香味就现已让身边的各国小伙伴们不由得开端咽口水。
更夸大的是，才一上桌，四川腊味就遭我们一扫而空，只剩下个空盘子。其中有个美国同学还坚决表明，下一年新年要去四川过，把这些甘旨的腊肉腊肠吃个够！
过后，杨川妹子把一些图片发到网上，不少老友戏弄留言：真实受不了啦，我口水都流一掐多长了，你让我舔屏吗？
哈哈，费事不要把口水滴在屏幕上~
看看这腊肉肥瘦相间，切边流油，只见肥肉通明发亮，瘦肉色泽艳丽，肥不腻口，瘦不塞牙，越吃越香，底子停不下来啊！（写到这儿的小编，静静咽了一肚子口水~）
川味腊肉腊肠的诱惑力到底有多大，hold分外好的歪果仁是非常客观的~
为了不失公正，其他省的腊肉稍微介绍：
湖南
腊味合蒸
湖南人年夜饭上
必不可少的一道菜
湖南腊肉以熏制为主，但不同于四川的麻与辣，湖南腊肉更偏重于辣。湖南辣味品种许多，有腊猪肉、腊鱼、腊鸡或腊鸭……所以湖南有道名菜，腊味合蒸。
腊味，辅以高汤还有调料清蒸制成。做法简略，滋味鲜美，常常出现在弗兰人的年夜饭上。
广东
煲仔饭
广式腊味
最好的归宿
关于广东人来说，煲仔饭，才是对腊味甘旨的认可。光是想着滋滋冒油的腊味和层次丰厚的长粒米丝苗米，就现已满足让广东人想过冬季了。
没有一种食材能像广式腊味相同，细心地滋润米饭，撑起一份煲仔饭的丰腴。
江西
没吃过
藜蒿炒腊肉
不叫来过江西
江西腊肉与别处不同，表面熏到焦黑硬壳，外皮一层烟油，切开内中粉红。
一道藜蒿炒腊肉最是经典。 腊肉与来自鄱阳湖的水草同炒，藜蒿的水草幽香，与腊肉的眼熏香奇妙地交融，配上一大把够呛的辣椒和蒜苗，重口味里能吃出明显的层次。
安徽
上过
《舌尖上的我国》的
火腿
安徽的腊肉代表要算皖南的火腿，尽管金华火腿声名在外，可是最有前史来源的火腿在皖南。皖南火腿和金华火腿很挨近，仅仅不同于金华的工业化，皖南到今日仍是自己做的农家版。现在去到宏村西递，家家户户都有火腿在晒。
皖南腊肉需求腌制一个月，然后重复暴晒。用腌腊肉制造的刀板香，是徽州菜的代表作之一。
看完这些，请不要流口水。
