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我国最好吃的腊肉在哪里四川人请站出来答复

放大字体  缩小字体 时间:2019-12-12 00:48:44  阅读:4267+ 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

立刻就要新年了

又到了qiū腊肉的时节

那么

我国最好吃的腊肉在哪里呢

作为四川的你

快站出来答复

四川

用柏桠熏烤的腊肉

狂欢到美国

早便是一个毫无悬念的发问,但总会有人提出:我国哪里的腊肉最好吃?

当然是四川的腊肉最好吃!

四川人吃腊肉的精力是雷打不动、雨冲不走的,四川人走到哪里,都不忘做腊肉、吃腊肉。

前些时分,说有一个姓杨的四川妹子在美国西雅图留学,把四川制造腊肉的精力发扬光大了,不光自己做腊肉,还带动了身边同学做腊肉,真是拼了!

杨川妹子在美国西雅图留学两年多了,她决议要在年夜饭上,让各国的小伙伴们尝一口这道家园美食。为此,她提早一个月就开端忙活了起来。

做正宗的四川腊味,当然需求四川的配方咯,究竟四川腊肉的一大特色便是重香料,花椒、辣椒……简略说便是爱吃麻辣味。

可是,美国当地欠好购买做腊肉的佐料(不是没有,是不正宗,并且一家店有时分买不齐),她就只好经过快递从四川老家邮寄(妈呀,算上快递费,这腊肉投得贵)

不过对她来说,这些都是小case,暴晒风干才是最困难的。

如果把腊肠腊肉晾在室外,很或许会让歪果仁误解,乃至拨打911,然后引来引来差人蜀黍!So…她只能悄悄把它们挂在公寓里。

没办法,这样的一种情况下只要全部从简咯——杨川妹子没条件完成“qiū”的过程。

在四川,用柏树枝桠熏制腊味是一个非常要害的环节——青色柏树枝燃着浓浓白烟,让整块腊肉有红尘的气味——实际上,仅仅如此是不行的,只熏烤一次之后,腊肉远远没有到达想要的风干作用——才智的四川劳动人民将腊肉悬挂在厨房,每日饱尝油烟的熏烤,在日复一日的日子中风干,将猪肉与酱料的滋味完美的锁住——有的人家会把腊肉挂在屋檐下,有时分太阳光会照射在腊肉上,尤其是正午阳光热量最满足的时分,你会看到腊肉冒汗——滴油啦,看得你口水长流。

可这是在美国西雅图呀,一是很难找到那么正宗的柏桠,二是就算找到了柏桠,qiū腊肉的烟雾或许引起警方的误解。

这位川妹子脑洞大开,就找到了类似的数枝替代,把自己关在屋子里qiū,成果,差点把自格儿qiū晕了,还好,没有闹出人命。

终究,功夫不负有心人,异国他乡的冬夜里,杨川妹子自己制造的腊肉腊肠还没出锅,香味就现已让身边的各国小伙伴们不由得开端咽口水。

更夸大的是,才一上桌,四川腊味就遭我们一扫而空,只剩下个空盘子。其中有个美国同学还坚决表明,下一年新年要去四川过,把这些甘旨的腊肉腊肠吃个够!

过后,杨川妹子把一些图片发到网上,不少老友戏弄留言:真实受不了啦,我口水都流一掐多长了,你让我舔屏吗?

哈哈,费事不要把口水滴在屏幕上~

看看这腊肉肥瘦相间,切边流油,只见肥肉通明发亮,瘦肉色泽艳丽,肥不腻口,瘦不塞牙,越吃越香,底子停不下来啊!(写到这儿的小编,静静咽了一肚子口水~)

川味腊肉腊肠的诱惑力到底有多大,hold分外好的歪果仁是非常客观的~

为了不失公正,其他省的腊肉稍微介绍:

湖南

腊味合蒸

湖南人年夜饭上

必不可少的一道菜

湖南腊肉以熏制为主,但不同于四川的麻与辣,湖南腊肉更偏重于辣。湖南辣味品种许多,有腊猪肉、腊鱼、腊鸡或腊鸭……所以湖南有道名菜,腊味合蒸。

腊味,辅以高汤还有调料清蒸制成。做法简略,滋味鲜美,常常出现在弗兰人的年夜饭上。

广东

煲仔饭

广式腊味

最好的归宿

关于广东人来说,煲仔饭,才是对腊味甘旨的认可。光是想着滋滋冒油的腊味和层次丰厚的长粒米丝苗米,就现已满足让广东人想过冬季了。

没有一种食材能像广式腊味相同,细心地滋润米饭,撑起一份煲仔饭的丰腴。

江西

没吃过

藜蒿炒腊肉

不叫来过江西

江西腊肉与别处不同,表面熏到焦黑硬壳,外皮一层烟油,切开内中粉红。

一道藜蒿炒腊肉最是经典。 腊肉与来自鄱阳湖的水草同炒,藜蒿的水草幽香,与腊肉的眼熏香奇妙地交融,配上一大把够呛的辣椒和蒜苗,重口味里能吃出明显的层次。

安徽

上过

《舌尖上的我国》的

火腿

安徽的腊肉代表要算皖南的火腿,尽管金华火腿声名在外,可是最有前史来源的火腿在皖南。皖南火腿和金华火腿很挨近,仅仅不同于金华的工业化,皖南到今日仍是自己做的农家版。现在去到宏村西递,家家户户都有火腿在晒。

皖南腊肉需求腌制一个月,然后重复暴晒。用腌腊肉制造的刀板香,是徽州菜的代表作之一。

看完这些,请不要流口水。

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