泡一杯绿茶，看茶叶在水中悄悄舒展，动人肺腑的茶香便开端在桌前充满，袅袅升腾的水烟把我的思绪带到远在江西上饶的那片茶园里。那是上一年这个时节，我随河北一个作家采风团，来到江西上饶。
北方已被冰冷围住，江南仍旧笼罩在绿色之中。在茗龙公司的2000亩无公害茶园里，一行行茶树仍然葱翠，枝丫上显露雀舌般的新芽，嫩得腻人，翠得欲滴。
这儿的茶园与我在湖北看到的不同，那里的茶生长在大山深处，沟沟壑壑满是层层叠叠的茶树，而上饶的茶山却是涣散在坡岗上，似一望无际的大平原。茶树修剪得齐刷刷的，犹如列队的战士。深绿的茶叶，把剪的痕迹讳饰了起来，显露浓郁的绿，沁人的香。
茗龙公司坐落上饶县尊桥乡，离市区不过十公里的旅程。它的前身系江西上饶县茶叶良种示范场，公司部属有上饶县尊桥生态茶场、上泸生态茶场、五府山生态茶场等多个茶叶栽培基地,这些茶园，都散布在信江南岸的五府山中，面积超越30万亩。
王士圻是一位81岁的白叟，中等身段，，老气横秋，一双目光灼灼眼睛，透着睿智。他是位茶专家，也是集团的总参谋。他用四年时刻，潜心研讨上饶区域的土质、温度、湿度、无霜期以及光照度，通过挑选优秀单株、体系选育重复实验，总算培育出一个无性系繁衍育茶树良种-——上饶大面白，为上饶的茶文化建造打下了坚实的根底。1980年经省级鉴定为江西省茶树良种之一，大面白荣获江西省科技成果奖。
1983年大面白改进成“上饶白眉”茶。这种绿茶满披白毫，外观洁白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得此美名。白眉外形壮实，条索匀直，白毫特多，色泽绿润，香气狷介，味道鲜浓。
上饶为什么能出好茶？这与它得天独厚的天然生态环境密不可分。上饶五分之四在北武夷山和怀玉山—鄣公山—莲花山一带，信江南北两岸的山环水绕，水绕山行，负山而吐洪，天长地久，山岭泉绕雾缠，天然生成宜茶。
王士圻白叟讲到了茶圣陆羽与上饶的不解之缘。说茶圣陆羽在这儿寓居5年完结了茶文化经典《茶经》。陆羽是复州竟陵(今湖北天门)人衷曲于茶，被后人称为茶圣。唐安史之乱后，陆羽从湖北天门沿长江而下，经鄂州、黄州、彭泽等地，一路旅游寺观，采茶品水，结交名士，到了上饶，在此隐居，专注研讨茶事。隐居之地就在这片茶园，古时这片茶园称茶山。
王士圻白叟说，他在家园当一个茶人，算是对茶圣茶文化的传承。十几年来，王士圻他们现已研讨出上饶白眉、上饶白茶、上饶红韵、上饶龙翠、上饶银针等多种质量优秀的茶叶、“江西省十大名茶”，里他们的上饶白眉绿茶名列第二。
白眉茶的采摘要求是‘嫩、匀、鲜、净’。采摘标准是一芽一叶初展，一芽一叶展开，一芽二叶初展。为坚持鲜叶均匀共同，做到‘五不采’即：不采雨水芽，不采露珠芽，不采空心芽，不采变色芽，不采虫伤芽。
听说古代时分，明前茶采摘必须由未婚女孩子来完结的规则，并且不能用手，是用双唇从茶树上采下，由于用手指掐下来的芽叶，掐痕在制成茶叶后仍去不掉。
曩昔制茶，茶农全凭一双手在铁锅中不断改换方法炒茶，手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、压、磨等，声称“十大方法”，只要把握了娴熟技艺的制茶师，才干炒超卓、香、味、形俱佳的茶叶。上饶白眉的制造共有杀青、轻揉、理条、提毫、烘干、提香六道工序。
在青青的茶园里穿行，如在绿海里荡游，登上茶田的高处，俯瞰脚下的茶田，绿色纵横，皴满了沟沟沿沿，心就像喝了一杯清茶般的舒畅。
