说起来东北，很多人第一时间想到的便是豪爽粗暴的东北人，再来便是亲热好学的东北话，还有让人望而生畏的东北酒量，最终让人最忘不了的便是廉价实惠的东北菜了。要知道东北菜考究的便是盘很多多，一般在饭馆，服务员都会主张你少点，由于是真的吃不了。
东北不只菜码迷人，就连菜也是一等一的“硬”。今日就来给我们介绍一下，在东北最“硬”的一道菜，一般而言只需最重要的客人来了，才会端上来款待客人。并且这道菜只需一出场，可以说没有个两三天这道菜是消除不完的。
这道东北“硬”菜便是杀猪菜，杀猪菜其间的首要蔬菜便是酸菜。由于东北的气候原因，曩昔冬季底子吃不到新鲜蔬菜，所以在秋天时人们会购买新鲜的大白菜放到大缸中腌制，等到了冬季熟透了，就能做林林总总的东北甘旨了。
而在质朴的东北乡村，家家户户门口都会常有这么一口大缸，腌着酸爽的酸菜甘旨可口。而当重要客人来的时分，就会杀一头自家养的土猪，翻开大缸捞出腌好的酸菜。炖出一大锅杀猪菜来款待客人，真是鲜美极了。
虽然现在在饭馆可以点到杀猪菜，可是那可没有在乡村吃的正宗。首先量就没那么多，再加上猪是自己养的，菜是自己腌的，只需这样的杀猪菜才是最有味的。假如没有吃过杀猪菜的朋友，那可真是一大丢失，如若有东北乡村朋友，无妨去做客吃吃看。
