做西兰花时，焯水仍是直接炒？都不对！教你最正确做法，又香又脆。西兰花也叫绿色花菜，花菜变了个色彩名字也变得巨大上了，身价也是直线上升，深受减肥餐和西餐厅的喜欢，每次吃西兰花都吃出了一种小资的感觉。
西兰花水分比较少，所以炒西兰花不像幻想的那么简略，十分简单炒得不入味或许不香脆，口感就一言难尽了。要说西兰花最经典的吃法，便是水煮西兰花，锅内水烧开，加少数盐，把西兰花直接倒进水中煮熟就能够吃了。这种做法特别合适当早餐，也是能最大程度确保西兰花的养分。除了爱美人士比较重视身段会挑选这种吃法，信任大部分人对水煮西兰花并不感兴趣，实在是没什么滋味。所以家常做法最受欢迎的有必要是炒西兰花，那么问题来了，怎么炒西兰花入味又香脆呢？很多人会先把西兰花焯水然后再爆炒，其实这样做会严重损失西兰花的养分，由于焯水的力度不是很好把握，而且焯水后的西兰花再次炒的时分特别简单变软，吃起来天然就不脆了，究竟应该怎样做呢？一块儿来看看具体做法吧。
“西兰花”万万别焯水了！学会这样做，比饭馆还好吃，又绿又香脆，先把西兰花用活动水冲刷下，西兰花是由很多花粒组成，主要吃的也是花粒，搓洗特别简单坠落，所以需求掰开后再进行清洗。西兰花掰成巨细均匀的小块儿，西兰花茎也用刀切成小块儿，假如茎现已老了就不要吃了，新鲜的能够和西兰花一同炒。绿色的花菜比白色花菜看起来便是美丽，难怪会比白色菜花火太多。
把西兰花放入盆中，参加没过西兰花的水，然后倒入适量盐，浸泡15分钟。这就和洗桃子是一个道理，盐水能浸泡掉脏东西和小虫子，浸泡完后再用清水冲刷几遍，这样就洗得十分洁净了。盐水浸泡仅仅清洗西兰花，不能起到炒的时分让西兰花变香脆的效果。有的人说西兰花不需求焯水，用盐水浸泡后再炒就会很脆，其实脆不脆和浸泡是没有半点联络的。
要点来了！第一步，首要干锅倒入西兰花，干炒一下去水分，便是锅内什么也不要放，只倒入西兰花，中火炒至变色盛出备用。干锅炒不但能最大程度确保西兰花的养分元素不被丢失，加热后的西兰花色彩也会更碧绿，再次和五花肉一同炒的时分熟得快。这便是炒西兰花香脆的诀窍，是不是很多人都是先焯水再爆炒？没有用我这个办法炒过西兰花吧，今后做西兰花不需求焯水了，先干锅炒一下滋味更棒。
另起锅，葱花、蒜片爆锅，倒入五花肉片，加适量料酒、少数味极鲜炒出香味，参加半碗清水把肉片炖5分钟，汤汁收浓后倒入西兰花大火快速翻炒1分钟。加适量盐、蚝油翻炒均匀，关火盛出。色香味齐全的炒西兰花就做好了，五花肉香，西兰花脆，香脆可口，比饭馆做的还好吃，强烈推荐咱们试试这个办法哦。
总结，炒西兰花先干锅爆炒去水分，坚持绿色，再起锅炒肉片，多做这一步，西兰花就会十分好吃香脆，家常炒西兰花就共享到这儿啦，您学会了吗？您以为炒西兰花最需求注意哪些问题呢？等待咱们留言共享自己的做菜经历，让更多朋友获益。您做炒西兰花会先焯水吗？
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