姑苏人吃生煎
最早是作为下午茶点心
后来渐渐发现
每天下午吃现已满意不了
所以渐渐就变成一日三餐的常客
直到现在走街串巷
闻到生煎的香气
仍是骑虎难下
就连从姑苏走出的女神刘嘉玲
也会不经意间出现在古城区的某个冷巷
寻觅甘旨的生煎
今日我们的观众给西西
引荐的小吃
是花里胡哨的生煎
这个生煎怎么能花里胡哨呢
黑色生煎
生煎馒头，大伙儿都再了解不过啦，白白的面皮上撒着葱花和芝麻，底部焦黄松脆，咬一小口鲜美的汤汁滴落，满满一口的肉馅儿便是大满意。
不过今日乐活粉丝引荐的生煎却是这样的。
绿色、黑色的生煎还真的有点出其不意了，为啥皮子是这个色彩？又是用什么做的呢？
老板说啦，黑色的是用食用级竹炭制造而成的，绿色则是用天然的菠菜汁制成的 。
老姑苏亲口试吃，黑色生煎滋味仍是不错滴，但是这色彩...实在是犹疑啊！
不过年青的小伙伴则表明，仍是对黑色很猎奇的呢！充满了新鲜感！不过黑色生煎一口吃下但是有惊喜的哦。
虾仁萝卜丝，这样的生煎馅儿却是头一回见。老板说啦，入秋之后，相对气候比较枯燥，萝卜清火，再加上这个时节，也是萝卜口感最好的时节，配一些虾仁是想丰厚一下，产品的口味。
萝卜在民间素有“小人参”之称，一到冬季更是成为了家家户户饭桌上的常客，冬日里常吃的萝卜丝团子、冬至团子等等里头都有它的身影，这回把萝卜包进生煎里头也是奇思啦！
由于是时令产品，所以这黑色的萝卜丝虾仁生煎也只要在秋冬两季供给。
被烫是吃生煎的入门课
外地人在姑苏榜首眼看到生煎的时分，都会惊呼“这不便是煎小包子吗！”，吃榜首口“疯了吗，这包子仍是甜的！”
这个看似很简单的“煎小包子”，从揉面开端，就出奇的考究。揉面有必要要做到“面光、手光、缸光”；这是一门技能，没经过长时刻的训练，是捏不出巨细均匀、适可而止的面团的。
生煎包好了，煎也是一门学识，一锅生煎从起锅、脱锅、撞锅到出锅大约需求六到七分钟的时刻。
先在冷锅中码入生煎包，冷锅下油，稍等片刻后加水，待到水根本干了后，加第2次油，锅边的生煎稍稍起黄后，拎出来开端撞锅；顺着边慢转锅、撞锅，这样既是避免粘锅，也是为了边际的生煎底能均匀煎到。
一客刚出锅的生煎端到面前，敏捷夹起咬开一个洞，放出热气，贪婪的吮吸着肉汁，接着，一口咬下去，劲道的皮，芝麻的香，肉馅的鲜，褶底的脆，醋香肉香面香焦香，那叫一个舒服。
