葡萄酒的国际多姿多彩，但也纷繁杂乱，一不小心，你就或许踏入误区。本文为你总结出10大葡萄酒的常见误区，回答你或许产生过的疑问。脱节这些误区，你就能更好地畅游葡萄酒国际。
1. 只要入门者才喝甜酒？
可想而知，口味甜美的酒更简单为入门者所承受，不过你可别小瞧甜酒。甜酒宗族中不乏国际闻名的尖端种类，连王公贵族和国家元首都为之倾倒。比方，选用葡萄干变成的贵腐酒（Noble Rot Wine）被称为“液体黄金”，产自托卡伊（Tokaj）的这种酒乃至取得法国国王路易十四（Louis XIV）“酒中之王，王者之酒”的赞誉。
2. 起泡酒=香槟（Champagne）？
兴许是欢庆时刻敞开气泡满满的香槟的画面给人留下过于深入的形象，导致许多人将起泡酒与香槟划上等号。首要，咱们应该理解“香槟”其实是法国北部的一个产区，正是香槟酒的故土，按照法律规定，只要这儿出产的起泡酒才干运用“香槟”这一称号。香槟确实是起泡酒的一种，但起泡酒的国际里还有卡瓦（Cava）、普洛赛克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等许多不容错失的种类。
3. 开香槟的办法是摇晃酒瓶？
假设你敞开香槟运用的仍是上下摇晃瓶身、等候酒塞飞出这样富丽却风险的办法，无妨跟我学习一下起泡酒正确的开瓶法：去除瓶口的金属箔片，松开铁丝笼但不去掉；一手抓住瓶底，另一只手抓住瓶塞，使酒瓶歪斜30°；滚动瓶身，一起操控好瓶塞，使其缓慢脱离瓶口，宣布细微的“噗”声。
4. 挂杯越显着，酒的质量越好？
当你悄悄晃动酒杯后，少量依附在杯壁上的酒液会慢慢流下，构成一道道痕迹。这种现象被称为“挂杯”、“酒腿”或是“酒泪”，几乎在一切葡萄酒中都会呈现，却时常被误认为判别酒质的规范。挂杯的薄厚与酒液中的酒精、糖分和甘油等物质的含量有关，一般含量越高，挂杯越显着。可是，这并不代表酒的质量就更好，由于种类特性、产区风格等要素都或许左右这些物质的含量。
5. 瓶底凹槽深的便是好酒？
见过葡萄酒瓶的人都会发现，绝大多数瓶底都会向内洼陷，并且有深有浅。关于瓶底凹槽呈现的原因议论纷纷，有人说是用于堆集酒中的沉积物质，有人说是便于抓握酒瓶，也有人说是出于漂亮考虑。瓶底凹槽撒播至今，从很大程度上讲是遵从传统，假设将其作为葡萄酒质量的标志，便是自作聪明了。
6. 选用螺旋盖封瓶的都是廉价酒？
传统的软木塞和现代的螺旋盖其实各有利弊，软木塞能够使微量的氧气缓慢进入瓶中，促进陈年，但假设贮存不妥，简单发霉污染酒液。运用螺旋盖则没有这样的忧虑，但透氧量的操控不如软木塞好，现代技能正逐步处理这一问题。现在，为了尽最大或许防止软木塞污染，新西兰和澳大利亚葡萄酒已开端广泛运用螺旋盖封瓶。所以，不管运用哪种封瓶方法，都不能成为判别质量和价格的规范。
7. 有沉积的酒质量有问题？
就像一些果汁包装上解说的那样，沉积归于正常现象。一方面，葡萄酒在装瓶前假设不通过澄清和过滤，果渣和酵母等细小颗粒集合在一起，就会构成沉积。另一方面，当葡萄酒在较低的温度下陈年，酒液中一种名为“酒石酸（Tartaric Acid）”的有机物质就会逐步结晶沉积，但这种物质对葡萄酒质量没有影响，在饮用前通过醒酒去除即可。
8. 通过橡木桶陈年的葡萄酒质量更好？
橡木桶的运用在葡萄酒酿制中十分讲究，它能够润饰葡萄酒的棱角，增加风味，也或许摧残种类和风土的特征。比方，新橡木桶能够为红葡萄酒带来香草和烤面包等甜美的风味，但假设运用过量，则会掩盖葡萄种类和风土带来的精美香气。橡木桶能否起到画蛇添足的效果，因“酒”而异，不能以偏概全。
9. 葡萄酒陈年时刻越长越好？
陈年潜力是判别葡萄酒质量的一大要素，跟着瓶陈时刻的增加，葡萄酒或许开展出杂乱而奇妙的三层香气。可是，具有优异陈年潜力的葡萄酒究竟只占少量，其他的葡萄酒跟着陈年会损失新鲜的果香，且开展不出更多的香气。即使是具有陈年潜力的葡萄酒，其适饮期也是有限的，巅峰一过，一切香气都会逐步散失，终究变得寡淡无味。
10. 白葡萄酒不适合陈年？
大多数白葡萄酒确实是在年轻时饮用，才干感受到其新鲜的果香和花香。不过，一些高端的白葡萄酒是经得住时刻的检测的。比方，霞多丽（Chardonnay）葡萄酒或许开展出蜂蜜和坚果的香气，长想念的芦笋气味和雷司令（Riesling）的奇妙汽油味也值得你等候。最尖端的白葡萄酒还能够瓶陈数十年时刻，不亚于尖端红葡萄酒。
