即墨街景
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美丽的崂山脚下，崂山泉流流经的墨水河畔，孕育了一家闻名的北方名酒——即墨老酒。它以悠长的前史沉积、共同的酿制工艺、高质量的黍米(大黄米)质料、独有的焦香风味，遭到人们广泛喜欢。
在宋朝，人们为了把酿制前史悠长、质量优异、价格高的“醪酒”同其它黄酒加以区别，杰出自己的品牌价值，便把“醪酒”改名为“即墨老酒”。此名延用至今。
清朝光绪年间至民国时期，即墨城内有“隆盛栈”“振源馆”等有名的老酒馆、老酒作坊500余家，尤其是沿墨水河两岸的“老酒馆”，生意较为兴隆，为昌盛当地经济做出了重要贡献。新中国建立后，即墨政府建立了山东即墨黄酒厂，即墨老酒开端了由手艺作坊转向规模化出产的第一步。时任中共山东省委书记的舒同题写了“即墨老酒”品名，这4个字从此成为山东即墨黄酒厂的专用品牌。
2009年，即墨建成了中国北方仅有一座黄酒专业博物馆。为了更好地宏扬即墨老酒这一非物质文明遗产，该博物馆体系收集、收拾、展现了即墨老酒的前史文明、产品文明、饮用文明，并打造了非物质文明遗产出产性维护基地——即墨老酒坊，为传承、传习、研讨、体会黄酒文明供给了途径。
制造即墨老酒的传承人至今遵从“古遗六法”传统酿制工艺，限于地域、水源和工艺的复杂性，这样的技法不行仿制，具有共同的原产地特质。
近年来，山东即墨黄酒厂有限公司不断加大电子商务途径品牌宣扬和建造力度，电子商务途径出售完成了爆发式增加，与商超、餐饮、医药、个性化定制、专卖店等途径形成了彼此弥补，完成了线上线下良性互动，以优异的质量和周到的服务在顾客中树立了杰出口碑。2017年，仅天猫即墨老酒旗舰店出售收入就突破了2000余万元。2018年，即墨老酒在第80届山东省糖酒商品交易会上荣获“改革开放40年风云品牌”称谓。
即墨老酒作为即墨甚至山东的一张文明手刺，给人带来穿越时空的绵厚酒香，即墨老酒文明作为人文枢纽，展现了中国北方黄酒文明，构成即墨人文前史的重要组成部分，并成为人们领会民族传统工艺、黄酒文明的模范。
