冬季里，要说吃什么最炽热，那自然是火锅。而说起火锅，我们自然会联想到那“麻与辣”的重庆火锅。就锅底而言，常见的有单纯的麻辣锅，也有三鲜锅，以及麻辣与三鲜二合一的“鸳鸯锅”。
但你见过“一锅煮三味”，并且仍是带卤味的火锅吗？卤上校火锅，受到了许多门客的喜爱。
卤上校把、卤鹌鹑蛋、卤鸭血、卤鸭脖、卤豆腐、卤花干、卤肥肠、卤鸭爪、鲜鹅肠、大片毛肚、麻辣牛肉、耗儿鱼、麻辣鸡胗、精品千层肚、现切鲜牛肉、精选羊肉、鲜牛舌、龙利鱼、海鲜拼盘、银针菇拼豆芽、奢华时蔬拼......店里菜品丰厚，各种卤味更是共同。其间，最贵的菜品也就几十元，人均六、七十元就能吃得美美的。
一锅煮三味，火锅肉夹馍同吃，满意不同门客的需求。卤上校，卤味火锅开创者，店里最为特征的便是他们家的老卤锅底了。卤好的食材能够直接食用，通过老卤锅底的再次锻炼，又赋予了这些食材浑厚、复合的香味。卤上校火锅，吃起来脆中带香、香中带辣，非常过瘾。
据了解，卤上校的特征老卤锅，卤味锅底便是百年老卤汤。“卤上校”重庆火锅，姓名取得好，吃法更共同。但在我看来，要是店里的装饰再“重庆味”浓一些，或许就更突显其特征了。
50%的锅底，40%的菜品，最终的10%归于环境。新潮却不失品尝的装饰，没有过火的寻求网红，小桌遍地，却又适可而止留给了每一桌客人最舒适的空间，乃至外面的私家阳光小别墅，都会让我们对这10% 喜爱到无以复加。
这是一个我给99分的火锅店，由于他有一切火锅店都不曾具有的丰厚的味蕾层次，有传统重庆火锅的牛油厚重，辛辣过瘾，有新式菜品辣卤的香气逼人，还有12种网红甜品的冰爽怡人，这三种独自看起来都满足诱人的口感在一个空间，一顿饭里重复叠加，怎样能不不行丰厚呢？
