次序酒，便是七次取酒中每次取酒的每个次序的酒了。分别是一到七次序。每个次序都有它共同的口感风格，其间最好的便是3、4次序的酒了，也是最接近制品酱香酒的两个次序。那有的酒友就有疑问了，已然3、4次序的酒最好，在购买基酒时，只买三、四次序的酒行不可呢？ 这个肯定是不可的，也没有人乐意只给你这两个次序的酒。
由于每个次序的酒，都有着它共同的口感特色。但一起每个次序也有着它的缺陷。尽管说3、4次序的酒是最好的，可是也有着它的缺乏，比方，它在酸味和生粮香的滋味上就要差一些，那就需求1、2次序的酒进行勾调，来补偿它的这些缺陷。那在焦香味上也差一些，那就需求后边次序的酒来补偿。相同的道理，前面1、2次序的酒，酱香味和焦香味缺乏，也需求用后边次序的酒来互补。
而要完结一款真实的酱香酒，就有必要要将每个次序的酒进行盘勾，每个次序酒之间的长处和缺陷彼此使用、彼此限制。用一种口感的滋味限制或许提高另一个口感的滋味，用一个香味来限制或许调制出另一个香味。
并不是哪个次序的酒更好，就能够独自的拿这个次序的酒出来勾调，好的酒是每一个次序都不能缺失才能够调制出来的。所以，任何一个次序的酒都是必不可少的，也有着它有必要存在的理由。 酱香酒如果在勾调时，缺少了任何一个次序的酒，调出来的酱香酒都会是有误差的，口感是不完整、不平衡的，喝的时分就会感觉到少了点什么香味或许特色。
就从这个定论看来，那些市场上所谓的原浆酒基酒和不经勾兑的老酒，说是口感香味都特别好的，就有着很大的嫌疑了。所以，想要喝到正宗的酱香好酒，你除了需求对酱香酒有必定的了解之外，还需求有着信赖靠谱的酒家，否则买到串酒的可能性就很大。
还有疑问或许主张的欢迎重视或许私信了解更多~
