咱们好，我是洪洋，豆腐的养分丰厚，含有钙，铁，磷，镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类，植物油和丰厚的优质蛋白，它素有植物肉之美称。常吃豆腐有利于人体神经，血管，大脑的生长发育。豆腐是大人，孩子，孕妈妈的抱负食物，所以咱们要常吃豆腐！杏鲍菇的养分也丰厚。它富含碳水化合物，蛋白质，维生素及钙，铜，锌，镁等矿物质，并且杏鲍菇还促进消化，降脂降压。今日洪洋就把豆腐和杏鲍菇结合在一起，做一道既好吃又有养分，并且还特别简略的美食，下面咱们看看我是怎样做的吧！
首要咱们预备一个杏鲍菇和一块卤水豆腐，个人认为，卤水豆腐比老豆腐要好吃一些，接下来，咱们把杏鲍菇切小丁，火腿肠切小丁。
锅中倒入油，油热后下入杏鲍菇丁，把杏鲍菇丁翻炒一下，待杏鲍菇丁变软后，再下入火腿肠丁，炒好后，盛到碗中放凉备用
豆腐用勺子背压碎，放入大碗中，打入两个鸡蛋，再顺次下入杏鲍菇火腿肠丁，葱花，十三香，精盐，料酒，蚝油，蒸鱼豉油，味极鲜酱油，拌和一下，再依据粘稠度参加3勺的玉米淀粉，假如觉得粘稠度不行，就再多加一下，然后顺时针拌和均匀。
从头起锅，多倒一些油，当筷子放入锅中有小气泡敏捷出现时，这时咱们下入丸子，咱们把面糊用虎口挤出来就能够，再顺次下入锅中，刚开始咱们不要搅动，待丸子成型后再搅动，用中小火炸制丸子外表成金黄色，先捞出来，等锅中油温再次升高时，再次下入丸子，复炸一下，这样丸子会外酥里嫩的，趁热吃最好吃，假如您不愿意进行下一步了，到这儿咱们的豆腐杏鲍菇丸子就做好了！特别好吃哦！
从头起锅倒入油，油热后，下入葱姜炒香，然后先下入胡萝卜片，辣椒片炒一下，再放点酱油，十三香，少量精盐，加半碗水，接着下入提早泡发好的木耳，开锅后再下入丸子，待汤汁收到的差不多时，用水淀粉勾一下芡，最终淋点明油，再加少量的味精提鲜，咱们的汇丸子就做好了！一种丸子两种吃法，能够当零食，能够当下饭菜，真的很不错的，我每次做家里大人孩子都特别喜欢吃，有空试试吧！
食材清单：（豆腐，杏鲍菇，木耳，胡萝卜，尖椒，火腿肠，精盐，酱油，十三香，蚝油，料酒，味精，蒸鱼豉油，淀粉）
烹饪小贴士：1 能够把火腿肠丁换成肉丁，这样会更香
2 今日的豆腐丸子前者能够当零食，后者是一道适当的好的菜，一定要复炸，复炸后吃起来会愈加的酥脆
3 最好用卤水豆腐，放淀粉的量要依据豆腐的湿度
4 丸子刚下入锅中不要搅动，等成型后再搅动
好了，今日的美食就共享到这，我是洪洋，一个酷爱生活，酷爱美食的人，假如您觉得好，就请留的赞，要是感觉有用，就请保藏，要是有不对的当地或许您还有更好的主意，就请您留下名贵的定见，谢谢咱们了，咱们明日不见不散
