中国人好以茶会客，看似简略的一杯茶其间暗含了许多学识，除了泡茶考究，倒茶、品茶、添茶都有考究。并且在辨别茶叶质量的时分，除了重视茶叶的全体情况，还需要捕捉一些细节。
就拿茶梗来说，有人把茶叶梗当废物，觉得应该挑出来，防止影响茶的味道；有的人把茶梗视为宝物，专门挑茶梗喝，喜爱那种共同的味道和香气。
茶梗是很常见的，除了纯芽的茶，简直可以在所有的茶中见到茶梗。茶梗无非便是嫩茎，比起芽头、嫩叶来说，茶梗相对来说仍是比较老。
因而，在人们的固有印象中，茶梗便是老梗子，便是杂物，带有茶梗的茶是残次茶，茶梗挑拣出来是专门卖给一些茶室、饭馆用的。
不可否认的确是有这样的现象，不过，茶梗真的有咱们幻想中这么差吗？这几年，跟着时下人们对茶梗的认知，乃至有人专门用茶梗煮茶品饮，这究竟又是为什么呢？
咱们先来看看这张茶叶各部位内含物质成分表格
单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶
茶梗归于茎的部位，里边的维管束担任运送营养成分，因而茶梗中的糖类物质和氨基酸类都明显高于芽叶。
糖类物质可以添加茶汤甜醇的味道和稠厚的口感，且茶多糖对人体好处极大；氨基酸类物质不只是构成了茶汤味道的鲜爽口感，在加工的过程中，氨基酸的降解还能发生许多香气物质。
所以，茶梗不只有甜爽的味道，还有共同的香气，合适独自煮饮，也合适跟茶叶一同冲泡。
除了纯芽的茶，茶梗可以说是在茶叶中很常见的一种东西。
乌龙茶要制成其特别高扬的香气，采摘的质料有必要满足老练，一般采摘一芽三四叶，并带有茶梗。制造的过程中，茶梗中的部分有用物质经过维管束运输到叶片中，摇青时构成的红梗红边，是乌龙茶香气发生的必要条件。
黑茶的国家标准是明确规定了含梗量的，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。满足的茶梗能添加黑茶的甜醇味，还能在限制时构成空地，防止限制太紧而影响透气性，茶梗的存在利于金花的构成。
白茶中的寿眉，也正是由于质料相对粗老且含有茶梗，质量特征与白毫银针、白牡丹天壤之别。假如散茶压成饼，茶梗也利于后期的转化，构成的老白茶特有的香气和甜度。
因而，带有茶叶梗并是不残次茶的体现，恰当的茶梗反而能提高茶叶质量，但也不是说茶梗越多越好。咱们不用对茶梗“梗梗于怀”，正确的看待就好了。
