油面筋信任是我们都爱吃的食物，这一种食物始于清朝乾隆年间，至今已有230多年的前史了。最初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸（又称面筋），再将生麸捏成块状，投入沸油锅内煎炸，成为球形中空的油面筋。最早的油面筋相传源于无锡，传至今日，渐渐的变成了了全国各地广泛食用的一种家常食材了。将油面筋作为配料能够制作出多种菜肴，荤素调配均可。
今日就共享这道素菜——香菇烧油面筋，香菇和它是天生一对，不放肉比肉还香，开胃下饭常吃不腻！面筋吸收了酱汁和香菇的甘旨十分甘旨，柔软多汁，香菇新鲜可口，别具风味，再没有胃口的人也能干掉两碗米饭，家里特别有小朋友的都喜欢吃这道菜，简略易操作，家里来客人的时分确保我们都会拍案叫绝呢！
【资料】：油面筋13个、香菇 200克、八角 1个、葱蒜 适量、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 1茶匙、淀粉 少量
【做法】：1、香菇切成小块，炒锅下油烧热后放入香菇炒香，2分钟后倒入没过香菇一半的水烧开；
2、水开后放入蚝油、盐和糖调味均匀；
3、转中火，把面筋放入锅内；（在此主张油面筋提早一小时戳小洞用水泡下，要不然烧的时间比较长。）
4、煮一瞬间后用铲子把面筋一个个按扁，假如提早把油面筋泡软就免了这一步，悉数面筋按扁后盖上盖子焖煮10分钟；
5、参加水淀粉勾芡，让汤汁浓稠，试下滋味，不行再放点盐，撒上葱花，翻炒均匀出锅即可；
这道香菇烧面筋就做好了，配白米饭真的是棒棒哒！
【小提示】：
1、假如香菇比较小，切两半也能的，油面筋烧之前用筷子捅一个窟窿，烧起来入味，易熟。
2、油面筋购买时选择色彩金黄，个头均匀丰满，闻起来无异味的为佳
